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重溫四大金剛

對於很多上海人來說,一天的開始是從吃早點心開始的,首先想到的就是「四大金剛」,按照輩分,大餅是「四大金剛」的老大,油條是大餅的老搭檔,而炸出來的粢飯糕四周一定要金黃焦脆,蒸出來的粢飯糰則吃的是大米的韌性。最後加上豆漿豆花永遠是早餐攤上的主角。但是不知道從什麼時候開始,傳統的四大金剛已經以全新的面貌展現在我們的身邊了。
奢華版「四大金剛」

【餐廳】桃園眷村

【地址】靜安區泰州路405號

【電話】021-62777917

【人均】30元

【推薦理由】人均五十吃大餅油條,這個大餅不簡單。

早餐的「四大金剛」到這裡就變成了午飯,而且大餅竟然要賣32塊!這大餅是台灣風味改良版,裡面一層層夾著雞蛋、排骨和生菜,外面的燒餅類似法式千層酥。而這豆漿也和普通的不一樣,不但濃稠似豆花,還入口軟糯。

實用版「四大金剛」

【餐廳】健康夜市大餅油條

【地址】長寧區安龍路500號(虹古路)

【人均】11元

【推薦理由】「四大金剛」打開夜市場,六點等開門的瘋狂節奏。如今上海灘的四大金剛店開一家熱鬧一家,已經成為潮流。很大一部分原因就是因為對這份早餐的懷念。這家店晚上6點才開門,只做夜市,擊率最高的油條3元一根,價格也是比較實惠的。店內所有材料皆來源正規,絕不添加任何食品添加劑,讓大家吃得健康安心。

親民版「四大金剛」

【餐廳】王阿姨豆漿油條店夜市

【地址】閘北區普善路28號(中華新路)

【電話】15000087572

【人均】9元

【推薦理由】網紅王阿姨緊跟潮流,不賣菜飯改賣大餅油條。

王阿姨的大餅油條從晚上七點開到第二天早上十點,最熱鬧的時候就是夜宵時段了。而真正讓王阿姨火了一把的是她聰明的網路營銷方式,曬朋友圈或微博,就可以享受八折優惠,店內還提供免費無線網路。所有大餅油條都是王阿姨自己親手做的,油條個大新鮮,口感鬆脆,滿滿的老味道。


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