巧用冰箱做10款小甜品，清涼解暑，夏日必備

木瓜杏仁凍主料：木瓜、杏仁露1.小號木瓜1個洗凈備用，吉利丁片放入冰水中泡軟2.木瓜沿著頸部切掉3.用細長的小勺掏出木瓜籽4.杏仁露放入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化5.煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫，倒入木瓜中6.蓋上切下來的木瓜蓋子，入冰箱冷藏一晚。拿出來切塊即可烹飪技巧1、木瓜可以放在一個小碗中，這樣就不會倒了。2、如果木瓜買的較大，可以增加杏仁露的用量。

椰奶凍主料：牛奶、淡奶油1.把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠凈水分備用2.牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜6.待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可烹飪技巧大冷天的話，步驟6時不用放冰箱，室溫就行，另外，放在冰箱大概5個小時左右即可。

榴槤豆腐凍主料：榴槤、牛奶1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用2.牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調至適合自己口味3.加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴槤用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻4.把混合的榴槤牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏5.2個小後即可取出，看見奶糊已經凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時候可以什麼都不用加，或者加入一些果醬之類的搭配也行

杏仁豆腐主料：牛奶、杏仁露1.準備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200毫升清水小火加熱至融化3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固，大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可

芒果凍芝士主料：芒果、乳酪1.乳酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化　2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間，還有最後裝飾在上面，邊角部分就和軟化的乳酪和酸奶一起入料理機打勻，過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片，然後倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些3.繼續倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最後倒滿（留少許空間最後倒鏡面），入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩餘的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時以上

紅豆杏仁糕主料：紅豆、杏仁露1.紅豆放入模具中，我用的是果凍模具，如果沒有的，可以直接放保鮮盒裡哦2.杏仁露放小鍋內，加白糖和魚膠粉，小火加熱，不停的攪拌至糖溶化3.把放涼的杏仁露倒入放有紅豆的模具中，放冰箱冷藏至硬即可烹飪技巧白糖的量可以根據自己的喜好適當放，如果不喜歡太甜的，可以不放，杏仁露本身就有甜度的。但冷藏後甜度會降低一些。

提拉米蘇用料：乳酪250克、雞蛋黃1個、淡奶油120毫升、餅乾75克、可可粉適量、黑巧克力適量、白砂糖60克、咖啡酒50毫升1.將淡奶油打發至7成發2.將蛋黃和糖粉攪拌均勻後隔水加熱至蛋黃顏色發白3.把馬斯卡彭乳酪打發後和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可4.倒50ML咖啡酒5.取手指餅乾，在咖啡酒里快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部6.再擠入乳酪餡7.重複第5步，再乳酪餡再鋪上一層手指餅乾8.再乳酪餡後用抹刀抹平9.放入冰箱冷藏4個小時以上，吃之前灑上無糖可可粉即可

老北京乳酪用料：牛奶500毫升、櫻桃30克、紅米酒150毫升、白糖適量1.將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右2.牛奶晾涼，去掉奶皮，將米酒汁，加入到牛奶裡面，攪拌均勻3.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右4.取出放涼後，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可烹飪技巧1、做乳酪的牛奶要用全脂純牛奶，煮好後要把奶皮去掉。2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。3、若是沒有烤箱，可放入蒸鍋中，蒸20分鐘也可。

乳酪櫻桃用料：牛奶500毫升、櫻桃100克、紅米酒150毫升、白糖適量1.將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右2.櫻桃洗凈，去核，加適量糖腌10分鐘3.牛奶晾涼，將米酒汁，加入到牛奶裡面，攪拌均勻4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右5.取出放涼後，放入腌過的櫻桃，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可烹飪技巧1、做乳酪的牛奶要用全脂純牛奶，煮好後要把奶皮去掉。2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。

草莓果凍用料：橙汁100克、草莓6顆、吉利丁3.5克1.魚膠片先放冷開水中泡軟2.沖一杯橙汁，我這個不是很甜3.然後將泡軟的吉利丁片放入4.因為橙汁是熱的，所以吉利丁片很容易就會化掉了5.下面找一個漂亮的杯子，倒入橙汁6.再裝上切片草莓，放冰箱冷凍至硬。看，是不是超級簡單呢烹飪技巧1、吉利丁片一定要泡軟再用。2、橙汁熱的時候放入吉利丁片容易溶化。橙汁太冷就不行拉。編後語：這麼多好吃的甜品，看著都要流口水啦。吃貨友友們，還等什麼呢，趕緊收藏了學著吧！吃貨也在升級，這個夏日，絕對不是一根
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