張嘉佳眾籌餐廳一年幾乎全部倒閉 曾25小時認購200萬

2018-03-05 17:12 來源：北京青年報

在堅持了一年之後，著名作家、導演張嘉佳和「褚橙」策劃人蔣政文合夥創立的「卷福和他的朋友們」餐廳8家店中7家都已關店清算。眾籌投資了該餐廳的共建人發現，在該眾籌投資過程中存在許多問題，包括運營時店面證照不齊、私自借款、擅自改變店鋪名稱等。對此，眾籌平台表示，投後部門正在積極協助處理善後事宜，並已採取了各種措施維護共建人利益。

日前，眾籌平台「開始吧」對張嘉佳及蔣政文共同創立的卷福餐廳項目的最新情況作出說明。說明指出，該項目於2016年4月23日在開始吧上線，項目最終實際完成了濟南、西安、鄭州、廈門、杭州、深圳、寧波、北京共8家城市店的眾籌。各城市店於2016年相繼開業，後因經營不善等原因，目前除濟南店外的7家城市店均已關店進入清算階段。

目前，位於北京百子灣的「卷福和他的朋友們」小龍蝦餐廳在網路上的狀態已經處於「暫停營業」，實際上，這家店面的名字早已更換為「卷福の味庫海鮮漁市」，並轉型為一家以經營海鮮為主的飯店。不過，在轉型之後，該店的經營狀況也不盡如人意，多位曾經光臨該餐廳的顧客表示，「感覺很冷清」、「去的時候大晚上只有我和男朋友兩個人」、「周五晚上來的，人沒有想像的那麼多」。

2016年10月，蔣政文的郵件稱「總結這兩個多月來的經營情況……經營餐廳的難度遠遠超出我們想像。此前，我們確實低估了餐飲業的難度，今年市場環境又分外惡劣，全年新開小龍蝦店數量是去年的三倍，倒閉的當然更多。」當時，蔣政文總結了北京店的問題，包括成本結構不合理、選址不理想、成本管控不到位、菜品設置不豐富等。其中提到「目前地址的人流並未達到預期，該店面的證照不齊，為此我們跟房東已經爭吵多次，多次導致影響正常營業，這些都是隱患」。

回溯 眾籌時25個小時認購額就達200多萬

2015年12月22日和2016年4月23日，卷福餐廳項目兩次在「開始吧」眾籌平台啟動眾籌。當時，「褚橙」策劃人蔣政文在開始吧發起眾籌，稱自己和作家張嘉佳一起做了「卷福」這個線上小龍蝦品牌，並決定開始籌備卷福的線下體驗餐廳，把當年的想法和友誼進行到底，店名就叫「卷福和他的朋友們」。

當時，該項目以暢銷書作家「張嘉佳」作為營銷噱頭，多次露出其照片和故事進行宣傳：「張嘉佳已經是中國『最會講故事的作家』了，除了可以互相調侃一下肚子和頭髮，對於當年的豪言壯語希望能有所交代，開一個小龍蝦店的願望無比強烈。」同時，張嘉佳本人還於2012年發布過一條「小龍蝦配方」的微博，更增加了該項目的吸引力。

在上海餐廳首次眾籌時，眾籌細則規定，每人300元即可成為會員，會員享有一年內六折結算的資格；如支付3萬元即可成為聯合發起人，聯合發起人每人單店股份1%分紅。該項目上線後，由於名人加持異常火爆，上線25個小時認購額達到了200多萬，最終認籌率達到284.35%，共有326人參與眾籌。選擇3萬元最高支持額度的共建人有100人，但眾籌項目只有50個聯合發起人的名額。項目負責人表示「我們會對你們進行一對一的溝通」並從中進行篩選。

4個月後，北京的卷福項目上線。原定眾籌100萬元的項目，最終完成了1638萬，超出預定目標15倍，共有630人參與眾籌。與此同時，杭州、深圳、瀋陽、大連、鄭州、濟南、西安、寧波、廈門等城市分別確定「深度城市合伙人」，宣布同時開啟眾籌。項目說明表示，這次十城十店眾籌，可以完整實現卷福線上線下打通，並開啟「堂食+外賣」的生態系統。

在卷福餐廳倒閉後，多位共建人認為自己「被騙了」。一位投資了鄭州卷福項目的共建人表示，「我們50人投入175萬的項目在開業一個月後就倒閉關門，175萬瞬間蒸發，引起了所有開始吧此項目眾籌者的憤慨。與發起人達成相關補償協議以後又屢遭欺騙。難道這個項目怎樣籌備資金不應該在平台的監管內嗎？」

另一投資人也表示：「沒一個店是好結果。部分店還是騙子在做，高價收轉讓費，拿共建人的錢胡亂花，運營不到半年，承諾的負責人都沒見過，不知道到哪兒找了個人當店長，半年把共建人100多萬都賠光了，到現在沒有任何回應。」

還有共建人在接受採訪時表示，當時在卷福與「味庫」進行合作時，共建人就有不同意見，「當時有過投票，我們大多要求止損，只有一少部分同意合作，但最終還是決定同步開始與味庫進行合作。」在店鋪更名後，共建人享有原有店面同等份額的分紅和股權。不過，在幾個月的試營業後，味庫也沒能繼續開下去。目前，店面又重新掛起了別家招牌，「大家看到的是店面重新租出去了，但最後一毛錢轉讓費都沒有收到，當初盤店花了眾籌款的1/4，徹底打了水漂。」共建人表示。

另有共建人表示，公司在未與共建人商量的情況下私自借款百萬餘元。一封來自卷福內部負責人晶晶的郵件稱，截至2017年3月，「店面總計虧損額達到190餘萬元」，其中運營方晚鯉公司的借款達116.28萬，未結算貨款51.9萬。同時，蔣政文表示眾籌資金早已耗盡，自己個人已經墊資70萬元，目前公司已經無以為繼。一份報告顯示，2016年8月至2017年3月，北京卷福餐廳的運營公司收入98萬元，眾籌款198萬元，各類支出合計422萬，結餘-126萬元。

卷福餐廳的實際運營方為上海晚鯉網路科技有限公司，經查詢，該公司的股東包括兩個自然人股東和三個合夥企業。兩名自然人股東為蔣政文、張嘉佳，三個合夥企業包括天津真格天峰投資中心、杭州創享創業投資合夥企業和寂野國際貿易（上海）有限公司。而寂野國際貿易（上海）有限公司是蔣政文等人合資創辦的公司。

公開信息顯示，卷福餐廳曾獲兩次融資。2015年6月，卷福獲徐小平真格基金數百萬元天使輪融資。在開始吧卷福餐廳上海項目的簡介中，也將徐小平列為了「卷福的好基友」。此後，開始吧參與出資的創享基金在眾籌完成後以1億元的估值入股卷福餐廳。不過，開始吧方面稱，其為有限合伙人，並不參與其投資決策，也無法參與卷福餐廳的實際經營，雙方沒有任何經營行為與資金往來。與共建人一樣，基於對發起人團隊尤其是張嘉佳的信任，也出於對其城市拓展能力的認可，在真格基金5000萬估值的行業背書下，創享基金在眾籌完成後以1億估值入股卷福餐廳。各城市店的關閉對於卷福餐廳母公司是毀滅性的打擊，創享基金也因此遭受了巨大的損失，「這是一次完全失敗的投資」。

開始吧表示，自2016年11月1日獲悉卷福餐廳鄭州店出現經營問題至今，開始吧投後部門始終積極協助處理善後事宜，並已採取了以下措施保護共建人利益：聯繫相關共建人了解情況並持續保持線上線下溝通；要求項目發起人及各城市店負責人對經營情況做出詳細說明，並給出解決方案；11月7日起對各城市店進行實地走訪；為明確經營狀況，聘請第三方審計機構對問題店鋪進行財務審計，所有結果對共建人公開透明；2017年3月份出資聘請國內權威律所為共建人提供法律援助並著手準備司法程序。同時考慮到共建人的維權成本，也一併引入第三方資產管理公司提出股權收購方案（基於共建人自願）。

開始吧稱，因各城市店面臨的清算情況不盡相同，共建人各自的訴求和預期也存在一定的差異，在此項目中，開始吧也有不少員工參與了眾籌，遭受了損失。目前各城市店清算處置的進展分別為：深圳店已清算完成；鄭州店及西安店共建人已與蔣政文個人簽署補償協議；廈門店已由開始吧協助並且承擔律師費用進入仲裁後執行流程；杭州店與北京店因對經營責任存在爭議，開始吧均已提供法律服務支持方案，希望儘快就處理方案達成一致。

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