【健康飲食】吃飯有順序 美體又健康

如果我們每一餐可以讓血糖上升的速度變緩慢，不但能舒緩高血糖的問題，也能減少胰島素的快速分泌，不讓脂肪堆積得太快。所以，把握進食順序也是減肥者應該注意的飲食細節：　　順序一：先吃蔬菜　　減肥者一定要把握一個原則：「熱量密度」低的食物要先吃，像蔬菜這種食物，不但熱量密度低，又是高纖維的食物，含有豐富的維生素、礦物質，更含有幫助預防疾病的「植化素」。　　我們可以把蔬菜想像成在胃壁放置的一個「柵欄」，這個「柵欄」可以防止之後吃進來的營養素被快速吸收，這對於延緩血糖的上升非常有幫助。蔬菜的烹煮方式應盡量用水焯的方式，不要放太多油。　　順序二：喝湯　　吃完蔬菜後可以喝一些湯，使胃更有飽足感；但如果在減肥時，不要喝太多「濃湯」，應盡量選擇清湯為宜。　　順序三：吃肉、魚、蛋等蛋白質食物　　此時，胃已經半飽了，可以吃一些高蛋白的食物，補充每日的蛋白質需要，但這些食物最好不要用高溫油炸、煎的方式，因為那樣不僅熱量會增加，還容易產生致癌物。建議這些高蛋白的食物多用鹵、蒸、燉的方式。　　順序四：吃米飯　　我們習慣吃米飯，但米飯容易讓血糖上升，選擇最後再吃米飯，可以延緩血糖的上升。而且，此時應該不會感覺很餓了，就不會一下子吃太多高澱粉的食物。不過我們也不能不吃澱粉，所以用最後再吃飯的方式，不但能均衡飲食，也能減少熱量攝取。如果能把白米飯換成五穀飯或是糙米飯，對於體重控制更有幫助。　　順序五：最後吃水果　　很多人會覺得飯前吃水果能幫助消化，但若以減肥的觀點來看，水果應放在最後吃，因為水果多含單糖，而且很多水果的甜度很高，若是空腹吃水果，其實很容易使血糖上升，並刺激胰島素的分泌，並不利於減肥。想減肥時，建議多選擇甜度低的水果，如蘋果、芭樂（番石榴）、番茄等。　　據《健康周報》