豬肉杏鮑菇餃子的做法

材料：

富強粉，豬肉400g，杏鮑菇2根約400g，木耳20g，胡蘿蔔1根，大蔥1根，姜，大料1枚，老抽，耗油，鹽，花生油1大勺。

做法：

調餡

1.杏鮑菇洗凈後切碎丁。

2.胡蘿蔔洗凈去皮後切碎丁。

3.干木耳泡發後控水碎。

4.蔥姜切末。

5.豬肉提前用冷水浸泡去除血水，然後控水、去皮剁成肉餡。

6.將肉餡放進乾淨的容器內，然後用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁。

7.將切好的蔥薑末放入肉餡里，並放入一勺老抽和一勺大料油（將花生油燒熱後放入大料瓣炸出香味所得的油）拌勻。

8.將切好的杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳放進肉餡里。在準備好餃子皮後加鹽、1大勺耗油拌勻（鹽是後面放的忘記量了）。

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