? 散茶真的比餅茶差嗎？ | 企鵝團

認識小黑是因為他是我們企鵝團的第一批葡萄酒會員，他說比起酒本身，他對我「不忽悠」的紅酒教育風格更感興趣，而茶圈最需要的就是一套嚴謹客觀的知識體系。短短一年之後，沒想到他就獨創出來一套針對生普的評測體系，即便你只是小白，也能通過他的體系輕鬆讀懂普洱。如果想真才實學成為普洱玩家，跟著小黑准沒錯。

白族，祖籍大理洱源。吉普號品牌聯合創始人，提出「玩家普洱」理念，獨創曬青新茶評測體系NPS。

可以很明確地告訴你：普洱茶的各種形狀跟品質、等級沒有任何關係！之所以普洱茶會有那麼多的形狀，是有一定的歷史和地理原因的。

「散茶」

散茶過去更多是以緊壓茶原料的形式出現，和緊壓茶的關係僅僅是未壓制和壓制好的關係。近年來，由於散茶沖泡起來更加方便，條索更加完整，葉底更加美觀等優勢，越來越多的普洱愛好者選擇直接購買散茶進行品飲。

「餅茶」

唐宋時期，當時人們最推崇福建將茶壓成團餅形的茶，製作十分精巧，茶餅的表面上分別壓有龍鳳圖案，稱為「龍團鳳餅」，這也是緊壓茶的始祖。由於當時運輸不便，所以茶葉是以緊壓的方式進行運輸和儲存。直到宋朝初期，才出現了散茶的沖泡及品飲的形式。而雲南地處偏遠，受中原影響較小，因此餅茶的形式得以保留了下來。清朝時期，普洱茶作為貢茶，形成了現在357g/餅，7餅/提的形式，用馬幫馱茶運往京城。

「磚茶」

過去的磚茶是在雲南和湖南生產，銷往西藏和內蒙古牧區。少數民族由於常年吃肉食和奶製品，需要藉以茶葉中的維生素C來調節腸胃。酥油茶的茶底就是用邊銷的磚茶來製作的。

「沱茶」

來歷和磚茶類似，最早是由大理等地生產的沱茶，銷往四川西部的藏區。

其實現在已經沒有邊銷和貢茶的概念了。但是過去由於磚茶和沱茶用於邊銷，它們的原料可能會稍差一些。而餅茶作為貢茶，所以原料會更好一些。現在來說，好的原料也可能用來製作磚茶和沱茶，而差一些的原料也有用來壓制餅茶。因此過去用茶的形狀來區分茶的品質的方法已經不再適用了。

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