UC頭條：干煸美食有哪些 五款食譜奉上

干煸是一種烹飪食物的技法之一，與小炒或者蒸煮的不同，干煸出來的食物更加濃香而且味道厚實。那麼常見干煸的美食食譜有哪些呢？小編整理五款做法，吃貨們趕緊行動。

一，干煸豬小排

材料：豬排骨一排，大蔥一根，生薑三片，辣椒適量，料酒適量。

做法：豬排骨要洗乾淨，切成小段的樣子，和料酒，生薑，蔥一起腌制半個小時；腌制差不多，熱油鍋，將排骨油煎到金黃色，濾干油水待用；剩下一些油，把生薑和辣椒炒香；然後放入剛才煎好的排骨，不再加入食用油以及水，放入適量的食鹽以及糖小火慢慢的翻炒，等到炒均勻即可出鍋。

二，干煸牛肉

食材：牛肉一斤，紅黃辣椒各半顆，食用油和食鹽適量，豆瓣醬適量等。

做法：牛肉洗乾淨，切成條狀，再把紅椒和黃椒切條狀待用；先將牛肉絲放入熱油裡面煸炒出水分，撈出待用；加入豆瓣醬以及生薑，還有料酒、剁椒快速炒香；最後放入彩椒條，以及辣椒快速翻炒，加入適量的食鹽以及味精，芝麻油等即可出鍋。

三，干煸茶樹菇

食材：茶樹菇300克， 蔥半根，大蒜兩瓣，老抽適量，食鹽少許，干辣椒等。

做法：先將大蔥和大蒜，干辣椒切好，茶樹菇浸泡15分鐘，撈出待用；熱油，將生薑以及大蒜炒香，再放入辣椒炒香；再加入茶樹菇一起干煸；等到茶樹菇有出油，而且很乾的時候，倒入適量的老抽以及料酒、食鹽等調味；等到湯汁收了差不多即可。

四，干煸花菜

食材：花菜一個，五花肉適量，紅椒一顆，大蒜少許，適量的料酒和食鹽，食用油等。

做法：五花肉切成小塊，紅椒切成條狀，大蒜拍碎；鍋中倒入食用油，炒香大蒜，加入五花肉一起翻炒；然後放入洗好並且濾乾的花茶，大火煸炒，等到有香味出來；加入適量的料酒以及生抽，再加入適量的豆瓣醬，食鹽炒入味即可。

五，干煸四季豆

食材：四季豆適量，豬肉適量，干辣椒少許，大蒜適量，食用油以及食鹽適量。

做法：四季豆處理乾淨，要選擇比較嫩的豆角，比較好吃；把豬肉剁成肉餡，放入料酒和生抽腌制；熱鍋倒入食用油，先炒下四季豆，撈出待用；再把生薑以及大蒜，花椒等炒香；同時也將肉餡熱鍋快速處理下撈出；最後將這三種處理好的食材一起放入鍋中，快速翻炒幾下，煮熟即可。

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