?念廚烘焙DIY-舒芙蕾

主料：蛋清4隻、蛋黃4隻、砂糖30g、砂糖40g、牛奶210g、黃油40g

輔料：低筋麵粉40g、香草豆莢一個

模具：大家可以用瓷杯、瓷碗

1、準備材料。

1、碗壁塗黃油，倒入砂糖粘上碗壁。（容易網上爬）

2、牛奶隔熱水加熱。

3、加入砂糖30g攪拌融化。

4、加入黃油，攪拌均勻。

5、融化了。

6、加入低粉攪拌均勻。

7、過篩去除雜質。

8、將香草豆莢破開。

9、將豆漿中的小黑粒掛出來放入其中。攪拌均勻放在一邊。

10、取蛋黃打發。

11、打發至均勻。

12、蛋清4隻 糖粉40g打發。

13、打發蛋清至硬性發泡。

14、將蛋黃倒入牛奶黃油很混合物中攪拌均勻。

15、將蛋清取一部分加入蛋黃混合物中攪拌均勻。

16、攪拌出來的麵糊倒入打發好的蛋清中攪拌均勻。

17、倒入蛋糕模具中。

18、烤箱預熱2分鐘。將蛋糕糊放入烤箱，上火180，下火170，小杯子16-20分鐘，六寸蛋糕模具20-25分鐘。按個人烤箱而定。

19、成品必然會縮。

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