柔軟無比的湯種麵包

07-26

柔軟無比的湯種麵包——心形淡奶湯種葡萄小包

(2014-09-11 07:39:58)

有時候真心感覺太能買模具了，有時候想找個模具都得翻好久，而且還常常會有買了好長時間的新模具忘記用了，

！這款模具是買來只做了一次輕乳酪蛋糕，今天想用它做個小麵包試試，那個小心形還是蠻漂亮滴！

用什麼方子呢，小孩子一般都喜歡吃鬆軟的麵包，我就用了淡奶湯種麵包方子，做出來的小麵包真真是柔軟無比。我這款湯種的方子做起來省事，卻有非凡的效果，即使放兩至三天，麵包也能非常柔軟好吃。

早上，剛出爐的鬆軟小麵包，讓廚房滿溢著迷人的香氣，和至愛的家人圍坐在餐桌前一起分享它們，那真真是極好滴！喜歡做麵包的小夥伴，可以一試！麵包材料：高粉300克、酵母4克、細砂糖40克、淡奶油80克、清水90克、蛋液50克、湯種40克、黃油30克、鹽2克麵包餡料：葡萄乾 80克、朗姆酒適量(大約做12個）湯種材料：高粉20克，沸水20克，糖2克做法：

1、湯種中的細砂糖溶入沸水中，倒入高粉攪勻成湯种放涼。2、將黃油以外的麵包材料放一起揉至光滑麵糰，再加入湯種，繼續揉勻。3、放入黃油將麵糰揉至擴展階段，發酵至兩倍大。4、發酵好的麵糰分成每個50克的小麵糰，鬆弛15分鐘。5、取一塊小麵糰，擀成圓形，包入葡萄乾，封口後搓成長條，中心用筷子縱向壓出摺痕，將兩頭橫折，放入模具進行二次發酵。6、發酵好的麵包表面刷上蛋液，烤箱預熱180度，中層烤15分鐘就好了。