科學 九上-3

第四章基礎知識分析

第一節 食物與攝食

1．熱量價：每克營養物質在體內 氧化 時所產生的 熱量 叫熱量價。不同物質的熱量價是不同的，蛋白質為16.8千焦，糖類為16.8千焦，脂肪為37.7 干焦。

2．食物中的營養素主要有水、糖類、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維等7大類。

3．各類營養素的作用。

糖類：①是人體細胞最重要的供能物質； ②人體細胞的—種組成成分。

蛋白質：①是細胞生長和修補的主要原料； ②為人體生命活動提供能量；

③參與人體的各種生理活動。

脂肪：生物體貯存能量的物質。

水：①細胞的重要組成成分； ②各種生理活動的基礎。

無機鹽：構成組織和維護正常生理功能所必需的物質。如缺 鋅 時會使兒童味蕾功能下降,造成食慾減弱。

維生素：是維持人體正常生理活動不可缺少的微量有機物。

粗纖維：來源於植物性食物，能吸收和保留水分，輔助人體對食物的消化和吸收。

4．幾種維生素來源及缺乏症

5．昆蟲的各種口器，

蛾蝶類： 虹吸式 ；蠅類 ： 舐吸式 ；

蚊類 ： 刺吸式 ； 蜂類： 嚼吸式 ； 蝗蟲 ： 咀嚼式 。

6．牙的結構及齲齒的形成。

（1）結構示意圖：①寫出圖中一、二、 三所指的名稱：

一： 牙冠 ；二： 牙頸 ； 三： 牙根 。

②構成牙齒的主要物質是[ 2 ] 牙本質 ；

③人得了齲齒髮生疼痛，是由於 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 11而引起 神經發炎 所致；

④保護牙齒要做到 飯後漱口，早晚刷牙 。

（2）齲齒的形成：牙齒上粘有的糖類食物 → 微生物發酵 → 產生酸性物質 → 腐蝕牙釉質（出現黑斑）→ 破壞牙骨質 → 牙髓腔受到破壞 → 牙髓受病菌感染髮炎、疼痛。

第二節 食物的消化和吸收

1．消化系統的組成： 消化道 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。

①消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小腸 、 大腸 、 肛門 。

②消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝臟 、 腸腺 、 胰腺 。

③ 唾液腺：分泌 唾液 ，流入 口腔 ；

④ 胃腺：分泌 胃液 ，進入 胃 ；

⑤ 肝臟：分泌 膽汁，暫存 膽囊 ，流入小腸中促進 脂肪 的消化， 膽汁不含消化酶；

⑥ 腸腺：分泌 腸液 ，進入小腸；

⑦ 胰腺：分泌 胰液 ，進入小腸。

2．三類大分子物質最終消化產物。

①澱粉 —→ 葡萄糖 ；

②蛋白質 —→ 氨基酸；

③脂肪 —→ 甘油 + 脂肪酸 。

3．小腸是消化和吸收的主要場所。

①小腸很 長 ， ②內壁有許多 皺襞 ， ③小腸內壁有 絨毛 ，④小腸內有多種 消化液 ，⑤小腸有豐富的 毛細血管 。

4．酶：生物體所產生的，具有 催化能力 的 蛋白質 。

特點： 專一 性、 高效 性、 多樣 性，影響酶催化作用的因素有 pH 、 溫度 等。

第三節 體內物質的運輸

1．血液包括 血漿（55%）和 血細胞 （45%）。

血漿：作用 運載血細胞、運輸養料和廢物。

血細胞：① 白細胞（有細胞核） 作用 吞噬、抗傳染。

② 紅細胞（無細胞核） 作用運輸 。

③ 血小板（無細胞核） 作用 止血凝血。

2．血紅蛋白的特點；在氧濃度高的地方，容易與氧 結合 ；在氧濃度低的地方，又容易與氧 分離 。

3． 紅骨髓擔負血細胞的再生任務。

4．心臟的結構及血液循環的途徑。

血液循環：

① 體循環：

左心室→主動脈→ 體動脈

→ 毛細血管網→ 體靜脈

→ 上、下腔靜脈→ 右心房 。

②肺循環：

右心室→ 肺動脈→ 肺毛細血管

→ 肺靜脈→ 左心房。

5．心臟的功能。

心臟能 自主地節律性收縮舒張 ，是推動血液在血管中流動的動力來源。

瓣膜的作用： 保證血液朝一個方向流動 。

寫出圖中編號的結構名稱：

① 主動脈 ，② 肺動脈 ，③ 肺靜脈 ，

④ 上腔靜脈 ，⑤ 下腔靜脈 ，⑥ 瓣膜 ，

⑦ 瓣膜 。

A 左心房 ，B左心室 ，C 右心房 ，D 左心室 ，

6．血壓與脈搏。

①心率：心臟每分鐘跳動的次數。成年人安靜時心率

為 75次／分 ．正常範圍 60～l00次／分。

②脈搏：心臟每次收縮都會產生很大的壓力，這個壓

力會沿動脈向前推動血液，使所有的動脈受到壓力，形成脈搏。脈搏與 心率 是相同的。

測脈搏方法：把手指按放在腕部的 橈動脈 處觸摸。

③血壓：血液在血管內向前流動時對血管壁產生的壓強。

當心臟收縮時，動脈血壓達到最高值叫 收縮壓 ；心臟舒張時，動脈血壓下降到最低的值叫 舒張壓 。一般用分式表示人體血壓．如16／10.7干帕，表示收縮壓16千帕，舒張壓10.7千帕。

血壓正常範圍：收縮壓 12～18.7干帕；舒張壓 8～12 千帕．

高血壓；舒張壓經常超過 12 干帕；低血壓：收縮壓經常低於 12 於帕。

第四節 能量的獲得

氧化供能：糖類 + 氧 二氧化碳 + 水 + 能量

無氧呼吸：葡萄糖 乳酸 + 能量 (少量)

第五節體內物質的動態平衡

1．血糖： 血液 中的葡萄糖，正常成年人含量維持在 0.1％ 。

2．體內能量的獲得。

獲得的能量 = 消耗的能量 十 貯存的能量 。

3．體內食物的主要排泄途徑．

以 汗液 形式排出 —— 皮膚 ； 以 氣體 形式排出 —— 呼吸系統 ；

以 尿 的形式排出 —— 泌尿系統 。

4．泌尿系統的組成及功能。

腎臟——產生尿液； 輸尿管——運送尿液到膀胱的細管； 膀胱——暫存尿液；

尿道——尿液由膀胱經尿道排出。

5．腎臟是人體最主要的排泄器官，是 形成尿液 的器官。

6．新陳代謝包括 同化作用 和 異化作用 ，是生物生存的 基本條件 ，也是生命的 基本特徵 。

第六節代謝的多樣性

1．微生物指自然界的 細菌 、 真菌 和 病毒 。

2．新陳代謝的營養方式分為 自養 和 異養 ，異養又包括 腐生 和 寄生 兩類。

3．微生物的營養方式屬於 異養 ，微生物的無氧呼吸稱為 發酵 。