年貨挑選有技巧！教你如何挑選優質乾果

年貨挑選有技巧！教你如何挑選優質乾果 - 中國禁聞 - 禁書網2015年02月09日 0:02 ??評論???PDF版年貨馬上要過年了，大家是不是工作之預忙著購置年？有沒有覺得東西太多讓人眼花繚亂？在這看似大同小異的市場上，商家卻有著許多不能說的秘密，比如有不少開心果是經過漂白的；瓜子許多都是添加了香精的；桂圓乾可能是上過色素的……下面就教大家一些常見乾果的值得收藏的挑選技巧。1.開心果挑選技巧：未漂白的開心果顏色呈乳白色、微黃，而漂白過的一般顏色明顯慘白。自然成熟的開心果成熟時果殼自動裂開，果仁和外邊的殼在底部是相連的；而被機器壓開的開心果果仁基本都已經脫離了外殼，晃動的時候有響聲。2、炒瓜子挑選技巧：最好選擇有質量保證的品牌瓜子；或者盡量選擇原味瓜子，少吃多味瓜子。買散裝瓜子時要注意，表面太亮的瓜子不要買。3、核桃挑選技巧：選核桃要看顏色，色黑的好，因為太白的可能是漂白過的；其次，要選重的，把核桃丟到地上能彈起來的是空的，至少不飽滿。另外，黑色核桃中顏色發白的一般是不飽滿的，是未自然成熟的果實。挑選時還應取果仁觀察，果仁豐滿為上，乾癟為次。果仁色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次。4、桂圓乾挑選技巧：好的桂圓乾顆粒圓整，大而均勻，肉質厚；甜味足的桂圓乾要比甜味差的桂圓乾重；不要購買顏色金黃的桂圓乾，偏黑色的反而更放心。另外，不要買太濕的桂圓乾，如果存儲不當會造成變質。5.紅棗挑選技巧：表皮褶皺少的新鮮，新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產的；顏色越深的越甜，通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度，顏色越深的，成熟度更高，也就越甜；頂端有柄的沒蛀蟲，紅棗的含糖量通常在60%～80%，很容易被蟲蛀，頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了，還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。編輯：李智文章來源：宏大傳媒圖片來源：鳳凰
推薦閱讀：