蘇州詩酒文化初探

07-26

蘇州詩酒文化初探作者：suzhouqiao

蘇州橋酒和蘇州狀元一樣，是蘇州特產。江蘇蘇州橋酒酒業有限公司源於老字號「錢義興酒坊」。公司擁有「錢義興」、「蘇州橋」和「半月泉」等品牌，皆為吳地佳釀、江南上品。

東南形勝，吳都故郡，姑蘇自古繁華。物華天寶，人傑地靈。人傑多出狀元，地靈則盛產美酒。文人喜佳釀，美酒出美文。歷史上，白居易、范仲淹、唐寅都有盛讚蘇州美酒的文章。唐寅的《桃花庵歌》一直為世人傳頌。「桃花塢里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢。」一種文人非凡超脫的氣質躍然紙上。

蘇州釀酒歷史悠久。據史料記載，蘇州城在唐宋時代就日趨繁華，釀酒業也日趨發展。宋代蘇州釀酒已成為全國最主要的地區之一，僅以宋代熙寧十年吳郡酒稅情況看，當時今蘇州境內設有酒稅徵收機構近百所，年收酒稅700多萬貫。足見當時蘇州釀酒之盛。

明代蘇州釀酒業更為發達，其時釀製的「三白酒」最為出名。其中「錢氏三白」與「顧氏三白」譽滿京城，並作為貢品而供奉朝廷。全國其它各地也盛行飲蘇州三白酒。謝肇涮《五雜組》卷十一記道：「江南之三白，不脛而走半九州矣」。蘇州地方官和商人都以「三白酒」作為禮品贈送給京官來融通關係。

三白酒自明入清，仍為酒中上品。金聖嘆《聲色移人說》稱其「喜殘夜月色，喜曉天雪色，喜正午花色，喜女人淡汝真色，喜三白酒色。」袁枚《隨園食單》的「茶酒單」里談到「蘇州陳三白酒」，這樣寫道：「乾隆三十年，余飲於蘇州周慕庵家，酒味鮮美，上口粘唇，在杯滿而不溢，飲至十四杯，而不知是何酒。問之主人，曰：『陳十餘年之三白酒也』」。隨園主人不知道酒名卻得償三白酒美味，也為幸事，也為佳話。

後來，「錢氏三白」傳人錢義興，在釀酒時加入蘇州西山產的楊梅、水蜜桃以求更好口感。一年後，酒出窖。錢義興遍請蘇州名士品嘗。大家嘗後都認為新方法釀的酒更加醇厚、甘冽、柔和。這樣就更具有了明顯的地方特色。不久，錢義興把錢氏酒坊定名為「錢義興酒坊」。

1915年巴拿馬-太平洋國際博覽會上，蘇州錢義興酒坊各種酒獲得金牌獎章，創下了輝煌的一頁。

江蘇蘇州橋酒酒業有限公司是「錢義興酒坊」釀酒工藝的繼承者。一山、一桃、一楊梅；一地、一水、一酒坊，這些地方特性決定了蘇州橋酒自己的風格。恰逢盛世，我們將繼續堅持錢義興酒坊的傳統工藝，發揮老字號的光輝，為蘇州經濟和文化做出更大貢獻。蘇州橋酒是蘇州的，也是民族的，蘇州橋酒將把蘇州這座千年古城的味道傳遍四方。

蘇州詩人多，在唐宋元明清的詩詞辭典中留名的就達78人；蘇州詩人飲酒、詠酒者多，見諸於史書的就有30多人；這些詩人中不少被賦予與酒有關的雅號，如「酒仙」、「酒帝」、「酒樵」、「酒尉」、「醉尹」、「醉傅」、「醉司馬」、「醉吟先生」，等等。蘇州歷代留下與酒有涉的詩詞文賦之多令人嘆為觀之。與其他各類詠物詩文相比，堪稱之最。這一奇特的文化現象，超乎尋常，耐人尋味。研究探討蘇州的詩酒文化，對於弘揚吳文化及中國民族文化，具有相當高的價值。

酒和詩的結合，使蘇州詩人的酒詩慷慨激昂，愛國之情油然而發，更具政治色彩。范仲淹是位傑出政治家、文學家，他一生為官清正，關心民生疾苦，又以生活簡樸、品質高尚著稱於世。他愛喝酒也愛寫酒詩詞，把酒臨風，憂國憂民。「眾人之濁我可清，千日之醉我可醒」，體現了令人敬仰的政治風度和崇高的思想境界。「濁酒一杯家萬里，燕秋未勒舊無計」，寫出他以酒抒情，愛國戍邊和思念家鄉之情。「酒入愁腸，化作相思淚」，「愁腸已斷無由醉。酒未到，先成淚。」范公為了國泰民安，鎮守邊關，這是他憂國憂民的真情流露。范公的酒詩，處處散發出酒的芳香，酒的憂愁。顧炎武這位明末之際的思想家、學者，曾參加「復社」反對宦官權貴鬥爭。清兵南下，他參加崑山、嘉定一帶的抗清起義。失敗後十謁明陵，墾荒種地，不忘復興明室。他在《義士行》里寫下了表達深邃思想內涵的詩句：「飲此一杯酒，浩然思故鄉」。他還在一首詩中寫道：「魯酒千鐘意不快，龜山蔽目齊都隘」，委婉表達了他對故國舊主的思念和報國無路的愁苦。范成大的《胭脂井》「昭光殿下起樓台，拼得山河付酒杯」，也有明顯的諷刺朝政的意味。

酒和詩的結合，使蘇州詩人的酒詩象美酒那樣，千家風味，萬種情調，更具有藝術魅力。李彌遜的酒詩「獨饒輞川圖畫里，醉扶白叟杖青藜」，詩與酒、詩與畫、人與酒、酒與畫融為一體，造成了詩人在畫外欣賞《醉翁游宴圖》的藝術效果。范成大的酒詩「不堪與君成一醉，聊復償君草鞋費」，把農民送酒錢寫成貼補草鞋錢，其用筆之妙，很值得回味。「酒杯能發詩情動，書卷招邀病眼開」，寫出了范成大以詩歌酒，以酒作詩，詩酒同風的創作意境。張簡的《醉樵歌》，想像奇特，感情濃烈，具有強烈的浪漫色彩。詩中寫道：「特令下飲洞庭春。興來一吸海水盡┉┉．」，將地名洞庭巧妙地和酒名「洞庭春」聯繫起來，又用誇張的手法，把珊瑚當作柴火煮酒，將東海一吸而盡，把酒樵豪飲的性格表現的淋漓盡致。高啟的酒詩：「我懷鬱郁何由開，酒酣走上城南台」，詩人在酒酣耳熱之際，登上雨花台，不禁陷入了對現實和歷史的沉思：「前三園，後六朝，草生官闕何蕭！」。這酒詩氣勢豪放，大起大落，與太白的七古有些神似，可能是像太白一樣憑著酒力寫出來的。高啟的另一首酒詩：「喜得故人同待沼，擬沽春酒醉京華」，豪情四溢，以喜襯悲，以醉解愁，興酣落墨，字裡行間，讓人有以酒釀詩，以詩唱酒的感受。王世貞的「碧澗傳僧梵，青天落酒杯」，借鑒李白《把酒問月》詩中的「青天有月未幾時？----月光長照金樽里」，並賦予自己的創造，具有濃郁的浪漫色彩。張元凱的「酒酣忘卻身為客，意欲元同送者歸」，是酒後神來之筆，寫的極為出色。詩人在酒酣之際，竟忘了自己是遊子，而象往常一樣和詩朋酒友暢飲唱和，酒瀾興盡，扶醉而歸，使人有恍若在醉夢中游的感覺。祝枝山的《春日醉卧戲效太白》，寫獨自飲酒的情趣：「春日入芳壺，吹出椒蘭香。累酌無勸酬，頹然倚東床。仙人滿瑤京，處處相迎將。攜手觀大鴻，高揖辭虞唐。人生若無夢，終世無鴻荒。」這首酒詩活脫脫地勾勒出李白的醉後夢境，讓人感受到酒後的超脫之樂。

酒與詩的結合，使蘇州詩人的酒詩渾然一體，生活氣息更濃，更具吳地特色。王世貞的「紫蟹黃雞饞殺儂，醉來頭腦任冬烘」，表現了蘇州農村特有的田園風光，主人濃濃的好客情誼，以及閑活桑麻的飲酒習俗，讀起來親切樸實，使人產生歸真返樸的樂趣。祝枝山的一首《首夏山中行吟》，詩中所寫蘇州西郊一帶村女當壚煮酒的景象，讓人讀起來象吳語一般，輕快閑談，很具姑蘇特色。他的「有花有酒有吟詠，便是書生富貴時」，表達了那份滿足，那份陶醉，一切功名利祿、人世煩惱，在詩酒風流前，煙銷雲散。這首酒詩反映了詩人人性的自由復歸的願望，重新發現自我，找到人生真正的歸宿。唐寅的《桃花庵歌》，是一首他生活寫照的酒詩：「酒醒只在花前座，酒醉還來花開眠；半醉半醒無復日,花落花開年復年。但願老死花酒間，不願鞠躬車馬前。」詩中充分反映了詩人傲視富貴，以平凡、自由傲對官僚階級，體現了他「不願為五斗米折腰」的錚錚骨氣。徐禎卿的酒詩：「松陵不隔東南望，楓落寒塘露酒旗，」寫的是吳江，畫的東南端，是楓林、寒塘、古鎮以及酒家的酒帘。這是一首描繪蘇州古鎮、酒店的詩，酒中有畫，畫中有酒，別具一格，富有濃郁的姑蘇風味。徐安生的「夏日渾意酷暑，堪愛酒杯棋局」，寫詩人全神貫注於「酒杯棋局」之中，自得其樂，極富有生活情趣。文森的酒詩：「何期今日酒，忽對故園花」，寫出了遊子思鄉之情，體現了姑蘇人委婉深沉的情感世界。吳偉業的《過吳江有感》，尾聯「二十年交舊散，把酒嘆浮名」，寫出了詩人的身世之感，「浮名」之累，不能不令詩人深為嘆息，可謂酒後吐真言。蘇舜欽的《哭曼卿》，是悼念他的詩酒友石延年的，詩云：「高歌長吟插花飲，醉倒不去眠君家。」他的《滄浪亭懷貫之》，也是登滄浪亭懷念朋友的酒詩：「酒徒飄落風前燕，詩社凋零霜後桐。君又暫來還經往，醉吟誰復伴衰翁。」林江竹翠，本來正是朋友把酒吟詩的大好時光，但現在酒友離散，如同秋風中的燕子，正象霜後梧桐。詩人慨嘆無人伴其醉吟。他的另一首秋宿虎丘寺的詩：「白雲已有終身約，醁酒聊驅萬古愁。」多少文人

墨客曾在虎丘山飲酒作詩，借酒消愁。酒已成為詩人生活中的催化劑。蘇州的詩酒文化，是華夏酒文化中的一朵奇葩，她詩情如酒，酒意如詩，詩酒聯姻，源遠流長。文化的奇葩。蘇州發展到今天這樣輝煌，酒仙們寫下了濃濃的一筆