吾菜吾湯——冬瓜薏米煲水鴨湯

07-26

吾菜吾湯——冬瓜薏米煲水鴨湯

(2010-07-26 09:19:28)

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標籤：

養生

薏米

鴨湯

冬瓜

水鴨

分類：吾菜吾湯

冬瓜薏米煲水鴨湯

這是一道很適合夏天喝的湯水，冬瓜薏米水鴨都是適合夏天吃的食物，而且味道鮮美，解暑熱。冬瓜消暑清熱利水，水鴨養陰益氣清補，配以健脾利濕的薏米、醇香化氣的陳皮，合而為湯，益氣清補而養陰，男女老少皆宜。

材料：

青皮冬瓜2斤薏米3兩水鴨一隻陳皮一小塊蜜棗2顆

瑤柱適量

陳皮一片薑片 3塊

瘦肉適量

鹽少許冬瓜薏米煲水鴨湯製作方法：1、冬瓜洗乾淨後，連皮切成大塊。陳皮泡一下，洗乾淨。2、薏米泡一下，洗乾淨。3、水鴨和瘦肉洗乾淨，切成塊狀，放進燒開水裡煮五分鐘，去掉血水。4、燒開水，把冬瓜、薏米、水鴨、陳皮、蜜棗、瘦肉、瑤柱及薑片放進煲內，大火燒開，再轉回中小火煲半個小時。5、然後轉小火煲1個半鍾，就要以收火下鹽調味，可以喝了。