一道美味的家常蓮藕這麼做真好吃，吃出家的味道！

中醫認為，蓮藕熟用性溫、味甘，

具有降糖降脂益腸道、抗衰防癌補維C、止痛減壓護心臟、補血益神助消化等功效，

尤其適合老人小孩、體弱多病者食用，

對於高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良、便秘、糖尿病等患者都十分有益。

今天教大家做一道營養豐富的清炒蓮藕，一起來看看！

分解步驟更清楚

用料：

蓮藕、青椒、紅椒、香蔥、糖、陳醋、少許鹽

第一步，處理食材

1.切掉蓮藕節端，去皮，切成小方塊。

2.青椒、紅椒切成藕塊大小，香蔥切小段，待用。

（切掉蓮藕節端）

（去皮後切成小方塊）

（青椒、紅椒切成藕塊大小）

（香蔥也切小段，待用）

第二步，蓮藕焯水

1.沸水中下藕塊，烹煮一分鐘。

2.撈出，瀝干，待用。

（沸水中下藕塊，烹煮一分鐘）

（撈出後，瀝干）

第三步，開炒

1.開中大火，熱鍋下一匙油。

2.下香蔥，爆香後，下蓮藕、青椒、紅椒，翻炒三四分鐘。

3.下一匙糖，澆一匙陳醋，快速攪拌，使之入味，翻炒30秒左右。

4.下少許鹽，翻炒一下即可。

（開中大火，熱鍋下一匙油）

（下香蔥爆香）

（下蓮藕、青椒、紅椒，翻炒三四分鐘）

（下一匙糖）

（澆一匙陳醋）

（快速翻炒30秒左右，使之入味）

（下少許鹽，翻炒一下即可）

（完成）