陽台種菜 水培種植蔬菜及其優缺點分析(20140428)

水培種植是無土栽培的一種，指植物大部分根系直接生長在營養液液層中的無土栽培方式，屬於無基質栽培，無基質栽培類型是指植物根系生長的環境中沒有基質固定根系，根系生長在營養液或含有營養液的潮濕空氣中，但育苗時可能使用某些基質。

陽台種菜水培種植水源的選擇：

既然是水培，首先要了解水、選好水 。在城市裡，能取得的水，主要是自來水和雨水，靠近山丘的地方可能有泉水、溪水，郊區可能有井水、池塘水。 由於各地的地質、空氣環境差異大，為了穩妥起見，最好只用自來水來水培。

其他來源的水，都有不可靠、不可控的因素，影響水培效果，盡量不要使用。如：泉水、井水都可含有較多的礦物質，即使是植物需要的礦物質，因無法檢測其含量，也不能使用，怕影響水培過程中，配置出營養液的PH值或營養成分的平衡。 溪水、池塘水、雨水，水位高的井水，可能含有雜菌或藻、菌的孢子，導致水培裝置中長綠藻，或產生其他病害。

空氣污染嚴重地方的雨水，雨水在降落過程中，就溶解了一些污染物，或吸附了藻、菌的孢子，也不能使用。估計全國大部分城市的空氣都不怎麼好了，所以不主張用雨水。

注意：用自來水的，也要防二次污染，很多水管材質有問題，金屬部件（管壁或水龍頭）易生鏽，水呈淡黃色，這樣的水也會讓營養元素沉澱失效。因此不要用早上剛起床時候放出來的水。

陽台種菜水培植物根部的供氧

水培技術的關鍵是給泡在水裡的植物根部供氧氣，植物的根如果魚一樣，在水裡面也需要呼吸，產生能量以進行生理活動。大田作物要經常中耕，其作用之一就是讓土壤蓬鬆，讓植物根部的土壤中，更容易流入新鮮的空氣。

水因為沒有土壤那種細小的縫隙讓空氣鑽入，只能通過溶解空氣來進行，怎麼讓根好好呼吸，就落實到怎麼提高水中的溶解空氣（溶解氧）。增加水中含氧量的方法多，最低成本的，還是讓水流動起來，在流動的過程中，底層的水翻湧上來，到水面來溶解空氣。因此，需要用水泵循環抽水。 而在水培容器中的水是緩緩流動的，水泵抽水的速度/流量往往比較大，因此需要讓水泵抽一抽、停一停，這就要用到循環控制開關，隔一斷短時間給水泵通電。

陽台種菜水培種植的營養供應

營養液是將含有各種植物營養元素（大量元素和微量元素）的化合物溶解於水水中配置而成。必須元素共含16種，其中大量元素有碳（C）、氫（H）氧（O）氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）鎂（Mg）硫（S）（鈣、鎂、硫也可稱為中量元素），微量元素有鐵（Fe）、硼（B）錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）、氯（Cl）。上述必須元素中的碳、氫、氧可以從植物周圍的空氣中和水中獲得。氯大多數可以從水中獲得。配置營養液時不考慮碳、氫、氧、氯4種元素，只配置其他12種元素的營養液。

營養液配方是指在規定體積（生產上常為1立方米的水，即1噸水）的營養液中，規定含有各種營養元素（包括大量元素和微量元素的鹽類數量，生產上常以克或千克表示）稱為營養液配方。

陽台種菜營養液配方

目前世界上已發表的營養液配方約有300種。其中以美國植物營養學家霍格蘭（HoaglandD.R）研究的營養液配方最為有名。世界各地的許多營養液配方都是參照霍格蘭的配方因地制宜的調整演變而來的。華南農業大學資源環境學院無土栽培技術研究室，經多年試驗、實踐，為生產提供一些主要蔬菜無土栽培營養液配方，並已在廣東省大面積使用。以下各表配方列出的規定用量（包括大量元素和微量元素），稱為這個配方的一個劑量。如果使用時將各種鹽類的規定用量都只使用其一半，則稱為某配方的半劑量或1/2劑量，其餘類推。實際使用劑量多少可以按照不同作物和同一作物不同生育時期對濃度（EC值）的要求加以上下調整。

主要蔬菜作物定值後的營養液配方

配方名稱一：華南農業大學農化室（1990），番茄 PH6.2~7.8,

所 需 肥料：四水硝酸鈣（590）、硝酸鉀（404）、磷酸二氫鉀（136）、七水硫酸鎂（246）。單位：克/噸

適 用 作物：番茄

配方名稱二：華南農業大學農化室（1990）， 果菜 PH6.4~7.8,

所 需 肥料：四水硝酸鈣（472）、硝酸鉀（404）、磷酸二氫鉀（100）、七水硫酸鎂（246）。單位：克/噸

適 用 作物：黃瓜、茄子、辣椒

配方名稱三：華南農業大學農化室（1990），葉菜A配方 PH6.4~7.2,

所 需 肥料：四水硝酸鈣（472）、硝酸鉀（267）、硝酸銨（53）、磷酸二氫鉀（100）、硫酸鉀（116）、七水硫酸鎂（246）。單位：克/噸

適 用 作物：生菜、西芹、菠菜、蔥

配方名稱四：華南農業大學農化室（1990），葉菜B配方 PH6.1~6.6,

所 需 肥料：四水硝酸鈣（472）、硝酸鉀（202）、硝酸銨（80）、磷酸二氫鉀（100）、硫酸鉀（174）、七水硫酸鎂（246）。單位：克/噸

適 用 作物：蕹菜、芥菜、芥藍、菜心、油菜等十字花科蔬菜。

營養液配製操作要求

第一，核對肥源，準確稱量。

第二，向貯液池（灌）中注入占最終體積80%左右的水。

第三，將各種化肥分別溶解。有些肥料可以混合，有些不可以混合，有些不可以混合（防止沉澱）。以鈣鹽為中心，凡不與鈣作用而產生沉澱的鹽都可溶在一起。以磷酸鹽為中心，凡不與磷酸根形成沉澱的鹽都可以溶在一起。微量元素單獨溶解。

第四，將上述三種肥料液體，按溶解先後順序，分別緩緩倒入貯液池（灌）中，並隨即攪動使之混合均勻。

第五，加水至規定的體積，並充分攪拌均勻，經循環後測定PH值，不適宜時用 酸或鹼調節。

陽台種菜水培優點：

1、水培的東西長得快

因為植物都泡的營養液（化肥）裡面，想長得慢都不可能。長得快才能充分利用有限的空間，實現「陽台農業「的高產出，達到自給自足的目的 。

2、減少土壤病

中國本來就人多地少，大田種植都經常重茬，在城市陽台上種，普通的菜園土壤100%會有病蟲害，除非採用經過高溫消毒的富含有機質的專用栽培土， 而水培、種一茬後換水，相當種一茬，換一次土，比大田種植中的輪作相比，防重茬病的效果更好。

3、乾淨

就算水培容器翻了，拖把一拖也就乾淨了，而土栽的，花盆翻了、澆水漏了、溢了，都會讓地上弄的很臟，污染陽台環境。

4、管理方便

沒有大田栽培的除草、打葯、鬆土等繁雜工序，管理簡單。

陽台種菜水培缺點：

1、技術繁瑣（注意：不是複雜）

了解基本的理論，綜合應用其他知識，水培蔬菜並不難，但有很多細節需要用心處理。水、肥、溫、光、氣、病、蟲各方面，種、苗、花、果各階段，都有很多事情要做。

2、初期難上手，影響信心

因為繁瑣，初期會碰到不少困難，如果沒有信心，很可能就放棄了，淺嘗則止.最終體會不到豐收的快樂.

3、初期投入較多

能達到實用程度的水培裝置，各方面都要注意到，因此往往是一套設備或材料，相對盆栽只需要一點土、一個花盆或其他容器而言，初期投入要多很多。容易讓人望而生畏。其實只要能動手，生活中好多材料可利用，除必須的外購設備，多數可DIY出來，而且這些設備可長期使用，綜合來看，成本還是不高，或是划算的。目前武漢快樂農場園藝有限公司就提供適合家庭陽台不同規格型號的水培專用設施。

4、離完全的有機食品有差距

水培蔬菜，如果不作控制，會導致硝酸鹽、亞硝酸鹽的超標。因此要勤施少施，每一茬就更換一次新的營養液。水培蔬菜與有機食品的標準還有一定差距。但是現在大田種的東西，過量施用化肥甚至有機肥，一樣也可能導致硝酸鹽、亞硝酸鹽的超標，而且肯定會有農藥殘留的問題。在販運過程中，小販噴的水，難免會有細菌的污染。

因此水培種植相對來講還是比較安全的種植方式之一，在目前比較火熱的陽台種植資材裡面佔有很大的市場份額，深受廣大陽台種菜愛好者的稱道。