鑒賞|香港米其林三星餐廳「廚魔」中西融合菜品

07-26

　　素有「廚魔」稱號、技驚香港廚壇的梁經倫為香港米其林二星食府 BO Innovation 的創始人標誌性的藍色挑染頭髮、耳環和革命性廚藝，更被眾多媒體冠以「搖滾名廚」的稱號。「廚魔」以注入中式風格的創意性融合菜式在香港掀起一場美食革命，他通過各種意想不到的方式，結合味覺和食物質感，運用本地新鮮及高級進口食材烹飪出舉世無雙的佳肴美饌。

　　Bo Innovation 餐廳是香港極具特色的餐廳，前幾年多次被評為米其林二星餐廳，而在2014年新出版的香港、澳門地區的《米其林紅色指南》中，該餐廳成功晉級，榮升為三星餐廳。

　　主廚Alvin（梁經倫）生於倫敦長於美洲，擅長將各國元素融入中餐——招牌的分子小籠包幼圓可愛，一口下去肉湯迸發；鵝肝鍋貼和黑松露腸粉都是將西式食材融匯進傳統中式點心的一場創新；鎮江醋慢煮乳豬是將豬肉撕為細絲後再拼成球，肉質嫩滑；豆腐冰淇淋簡直令人驚異無比......以西方人喜歡的方式演繹中餐，也許正是其能被多家機構評為世界百佳餐廳的原因。　　下面就來欣賞一下廚魔給我們帶來的驚艷美食吧。　　