簡易健康油條（多哈版）

很多朋友都喜歡油條，我也不列外，畢竟是從小吃這長大的，就愛這一口

，在英國約克住的時候有一家中國人開的美心點心店，饞的時候還可以去那裡解解饞，在多哈想這一口的時候只能自己動手了。

在網上找了一個簡單容易的做法，自己實踐了一下，感覺味道不錯，放網上介紹給網友，晚上和好面，早上就可以吃到健康美味的油條了

，廢話少說，直接上做法。

材料：麵粉（All Purpose Flour)250克/約1.5杯；黃油 25克；雞蛋1個，泡打粉 2.5茶勺；鹽 7克；奶粉 1.5勺；水 80克；外加煎油條的油適量。

做法：1）黃油先在常溫下軟化。

2）麵粉過篩後將雞蛋，奶粉，水，鹽，泡打粉，黃油一起搬入並將麵糰揉到光滑。

3）蓋上保鮮膜讓麵糰醒1小時，然後再揉15分鐘；將麵糰再包上保鮮膜放冰箱冷藏過夜。

4）早上起來將麵糰從冰箱拿出後讓它在室內溫度下回溫，然後在砧板上抹油，將麵糰放砧板上切開，再取小段用手將面壓成0.5裡面厚的薄片。

5）將面切小指寬，然後兩片重疊，用竹籤在重疊片上壓一下，然後拉住兩端講面片旋轉拉長。

6）油鍋冒泡後先拿個小麵糰下去試溫度，小面片迅速膨脹後就可以把油條放入油鍋內去煎了。

8）煎到油條變色後就可以出鍋了，廚房紙上吸干油就可以趁熱享用了。

溫馨提示：1）各品牌麵粉吃水量不同，揉面時候水的含量稍微自己調節一下，揉麵糰稍微濕一點，鬆弛後的油條胚子更容易拉開，下熱鍋煎的時候更容易膨脹。2）如果感覺黃油不健康，可以換常橄欖油3大勺，這兩種方法我都試過，吃口上並沒有影響和區別。3）油條胚子不要做太粗，太粗後會影響伸展。4）煎油條時候油溫一定好掌握好，油溫太高會讓油條很快變色，並來不及膨脹，油溫太低，油條發不起來，僵化掉，也會造成相同結果。5）自己家吃，不想起大油鍋，所以油條都做了小的迷你型的。************************************************************************************「大廚」做前道和示範，後面派「小工」上，他居然也可以拷貝不走樣，煎的不錯

喝咖啡長大的人知道油條要配茶，我這個喝茶的人卻來了一杯加糖的咖啡，為的就是回憶那青春歲月，那個時候醫院夜班下班後，跟閨蜜蔚一起帶上4根油條回家，泡上速溶雀巢加上知己和糖，邊喝咖啡邊吃油條，吃飽躺床上聊到睡著，雖然吃法有點洋盤，但是也別有一番味道

本博客不歡迎轉載和引用，謝謝！Shanghai Sally
推薦閱讀：