圓白菜食療高手

　圓白菜，別名包心菜、捲心菜，不僅營養豐富，富含B族維生素、維生素U、維生素K、維生素C、膳食纖維和鈣等營養素，還有很好的食療效果。

　　輔助降膽固醇。圓白菜中豐富的B族維生素、維生素C、膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，促進排毒、排便，降低血液中膽固醇的濃度。

　　減脂。圓白菜中的丙醇二酸，能抑製糖類轉換為脂肪，減少脂肪在人體內堆積，是天然的「減肥良菜」。

　　減輕胃病。圓白菜含有維生素U，有保護腸胃黏膜的效果，能幫助預防十二指腸或胃潰瘍。另外，維生素U具有解毒功效，對因經常應酬喝酒或宿醉引起的胃脹有一定的緩解作用。

　　降低患癌幾率。圓白菜還含有微量元素鉬，能減少人體產生亞硝胺；含有的蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽，有抑制細胞突變的功效，這些養分都能降低人體發生癌症的幾率。

　　建議做圓白菜時，不要採用水煮，容易使其中的養分流失；如果用油炒，可留下水溶性的B族維生素、維生素C、維生素K和礦物質，但維生素C不耐高溫，所以不宜炒得過熱或過久。▲

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