安陽有哪些地方小吃？

扁粉菜

是安陽的傳統名菜，以扁粉條為主料，配以青菜、豆腐、豬血等。扁粉菜是大鍋菜，熬一大鍋高湯，將扁粉條煮熟。再燴入豆腐片、豬血片和青菜即可。做一鍋上好的扁粉菜關鍵在於高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道。

皮渣

皮渣血糕粉漿飯，合稱安陽的三大寶。作為安陽三大寶之一的皮渣，以紅薯粉條粉芡為主料，配以蔥花、薑末、蒜末、圓粉條、十三香，精鹽，喜歡海味的再放些蝦皮，按照一斤粉條八兩乾粉芡兌料蒸制而成。

燴菜

是安陽的特色菜，分為高中低檔三個檔次。高檔燴菜稱「海燴菜」，中檔的稱「上燴菜」，一般的叫「行燴菜」。更大眾化的還有「全湯豆腐菜」、「酥肉皮渣燴菜」等。安陽燴菜特點為配料豐實，湯菜一體，原料葷素、肥瘦兼有，粗細搭配。

道口燒雞

在安陽，隨處可見道口燒雞專賣店，都是從滑縣道口鎮加鎖運來。道口燒雞做工考究，從選雞、宰殺、炬毛、開剖、撐雞造型，到細炸、烹煮、火候掌握、用料、用湯等方面，都有一套精湛的技術，其色、香、味、爛被世人稱為「四絕」。

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