八款好吃易做懶人菜食譜

一、酸辣土豆絲

1. 將 土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

3.炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

二、西紅柿炒雞蛋

打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

三、咖喱雞腿飯

1、雞腿洗凈，拆骨，切成塊，用鹽和料酒抓勻腌制10分鐘。 2、洋蔥切塊。胡蘿蔔洗凈去皮，切小滾刀塊。土豆去皮洗凈，切塊。

3、鍋燒熱，倒入適量橄欖油，油熱後倒入雞塊，翻炒至雞肉變色，倒入洋蔥胡蘿蔔和土豆，一起翻炒均勻，倒入熱水高出表面一些，大火燒開後轉小火燉15分鐘。

4、將表面的油脂和雜沫撇掉，關火，投入咖喱塊，快速攪勻，再開火小火煮。

5、煮到後期用筷子不斷攪拌著，並根據鹹淡決定是否再加鹽，湯汁濃稠即可關火。

6、米飯裝盤，配以煮好的咖喱即可。

四、香辣豆腐

1、豆腐洗凈，放入開水中煮至七八成熟，撈出晾涼切片；胡蘿蔔、青椒（去子）洗凈切小片，在開水中煮至斷生，撈出投入涼開水中，再撈出控干水；泡辣椒洗凈切碎；木耳去根洗凈，撕成小朵。

2、鍋置火上，放油燒至七八成熱，爆香蔥末、蒜片、薑絲，加入豆瓣醬煸炒至出紅油，放入豆腐片、泡辣椒末、青椒片、胡蘿蔔片、木耳同炒，加白糖、醬油、料酒、醋、鹽、味精煸炒，待湯汁變稠時用水澱粉勾芡即可。

五、花生拌芹菜

1、芹菜洗凈，摘去葉子，切成寸段；胡蘿蔔切成細條，干紅辣椒切碎；

2、芹菜和胡蘿蔔用鹽腌制半小時；新鮮的花生米煮熟、涼透；

3、腌好的芹菜瀝干水分，和煮熟的花生米混合；添加香油、醬油拌勻；

4、起油鍋，炸香乾紅辣椒碎，趁熱澆在拌好的花生芹菜上。

六、韭菜香乾炒肉絲

1生薑、蒜頭、小米椒剁碎備用，香乾切條，瘦肉切絲備用

2韭菜切段備用，將瘦肉絲用生抽、食鹽、生粉腌制

3熱油鍋，倒入肉絲炒香鏟起備用，鍋留底油，倒入步驟1的配料炒香

4倒入香乾略煎，倒入韭菜翻炒，加食鹽調味

5最後倒入肉絲翻炒，加生抽、椒鹽粉調味即可

七、雞蛋餅

材料：雞蛋，蔥花，麵粉，鹽，香油。

1、蔥花、雞蛋、麵粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。

2、加鹽調味，再加少許香油拌勻。

3、餅鐺內倒少許油，倒入麵糊，待一邊凝固後翻個面，烙熟即可。

4、電餅鐺的話就不用翻面

八、可樂雞翅

材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒

1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。

2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。

3、雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。

5、大火燜10鍾後収汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。