春節走親訪友聚餐多 糖尿病春節飲食秘籍不可錯過！

爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇」，新春佳節即將來臨，糖友們在與家人朋友觥籌交錯，推杯換盞的同時，也要注意飲食哦！切記三餐規律、嚴控血糖、葯不能停、禁煙禁酒！

下面這幾條春節糖尿病飲食秘籍，將注意事項囑託到位，糖友們才可以過個健康年！歡樂年！

春節糖尿病飲食秘籍

大油大肉炒的菜，只吃菜就沒關係？

炒菜的時候，人們為了口感，會放很多油。糖友吃了這種菜，無形中增加了脂肪和熱量的攝入，對病情不利。

很多患者還覺得自己吃了很多蔬菜，身體肯定更健康，但是吃了大油炒的菜可能對健康還有害處。

因此，最好選擇蒸、煮、燉、汆、拌等烹飪方式，這樣做出的飯菜比較清淡，比較適合糖尿病患者食用。

此外，注意盡量少吃或不吃煎炸食品，可多吃些素食，如各種青菜、菌類、豆製品等，這些食品纖維素高、熱量低、營養豐富。

肉蛋類食物不含糖 也不能多吃

有人認為飯應當少吃，而肉蛋類不含糖，多吃點無妨，甚至拿它當飯吃，這種觀點是錯誤的。

肉蛋的主要成分蛋白質和脂肪，這些物質在肝臟通過糖異生可以轉變為糖，吃多了同樣能使血糖升高，而且還會引起高血脂及肥胖。

對於糖尿病腎病的患者，更要限制高蛋白食物的攝入，進食蛋白過多，會加重腎臟的負擔，導致腎功能惡化。

水果可以吃 須按規矩來

水果雖然含有果糖，但同時也富含多種維生素，因此，糖友也可以吃水果，只是要注意品種的選擇，以及量的控制。

首先：

只有血糖控制良好的糖尿病患者才可以吃水果，如果血糖過高，則應以黃瓜、西紅柿代替水果；

其次：

盡量選擇含糖分低的水果如草莓、櫻桃、獼猴桃、柚子、橙子、桃子、蘋果、梨、等，不吃含糖分高的水果如荔枝、桂圓、香蕉、石榴、柿子等水果；

第三：

將水果作為加餐食品，在兩餐之間（如上午 10 點和下午 3 點左右）或睡前吃，不要在餐後立即吃水果，以免因連續攝入過多的糖類使胰島的負擔加重，造成餐後血糖升高；

第四：

每次吃水果的量不要超過200克，為了保持熱量平衡，同時要適當減少主食量。

另外：

水果類的加工產品，如水果罐頭、果汁、乾果、果脯、葡萄乾等，一般都是加糖製作的，不能與新鮮水果等同看待，糖尿病患者不能吃。

堅果雖香 也應淺嘗輒止

堅果包括核桃、花生、葵花籽、杏仁、山核桃、松子、開心果、栗子、榛子仁等等。

堅果油脂豐富，吃起來，香脆爽口，過年的時候很深受大家的喜愛。

但堅果屬於高脂肪高熱量食品，這類食品吃得過多會導致熱量攝入超標及血糖升高，還會升高血脂。

因此，為保持血糖穩定，建議糖尿病患者對堅果類食品應當淺嘗輒止，不宜多食，

每次吃一個手掌大小的量即可，並且要吃對堅果，只吃原味的堅、堅果。

少吃花生、瓜子、杏仁、腰果這幾類堅果，它們含有的油脂油促進身體發炎的壞處，而吃碧根果、夏威夷果、核桃、榛子類的堅果，可以緩解身體的炎症。

喝酒點到為止 切勿貪杯

酒精對糖尿病患者是弊多利少：

（1）酒只提供熱量，幾乎其它營養素；

（2）糖尿病患者可能因飲酒而影響正常進食，不利於飲食控制；

（3）長期大量飲酒能損害肝臟及胰腺，升高血脂，引起脂肪肝；

（4）酒精具有抑制肝臟糖異生的作用，使用胰島素或口服降糖葯的病人如果空腹大量飲酒，極易發生低血糖。

所以，糖尿病患者不宜飲酒，最好能以茶代酒。

實在推不掉的話，最好少喝，啤酒1罐（大約300毫升）或葡萄酒2兩。

注意：不要喝白酒、不空腹飲酒，飲酒時不要耽誤正常進食。

多吃飯、多吃藥 這種做法不足取

在節日期間，飯菜豐盛可口，此時往往停不下來。

許多糖尿病患者會認為飯吃多了，增加降糖葯加量就可以避免血糖升高，這是不可採取的。

因為，多吃藥不但不會取得理想的效果，副作用也隨之加大。

無糖食品 也不能多吃

逢年過節，患有糖尿病的老人往往會收到親朋兒女送來的無糖食品，不少病人覺得這類食品不含糖，可以隨意吃。

其實，所謂無糖食品，只是不含蔗糖，但糕點畢竟也是糧食做的，碳水化合物集中地。

除此之外，其中還含有大量的油脂，吃多了同樣會升高血糖，故無糖食品也不能隨便多吃。

起居須有常 治療莫放鬆

春節期間走親訪友，糖友的日常的生活節奏會被打亂，無論是進餐還是打針服藥往往不規律。

有些患者甚至因外出走親訪友而忘記用藥，從而導致血糖失控。

因此，糖友一定要合理安排各項活動，保證按時進餐及用藥，在每天需要用藥的時間定鬧鐘，鬧鐘一響就服藥。

有備無患 謹防低血糖造訪

節日期間，糖尿病患者時常會因為作息不規律或進餐時間推遲而引起低血糖。

在此，特別叮囑外出旅遊、走親訪友的糖尿病患者，一定要隨身攜帶含糖食品或糖果等，以備萬一發生低血糖時急用。

反正春節都要吃大魚大肉，那還不如吃一點對身體好的豐盛菜肴，糖友可以來學學！學會了這些菜肴的做法，在全家聚會的時候，也可以拿出來露一手哦！

春節適合糖友吃的食譜推薦

菜譜

01

鱔魚強筋健骨湯

1【材料】

鱔魚250克，党參25克，當歸10克，牛蹄筋100克，精鹽3克，料酒10克，蔥段10克，薑片5克，肉湯適量、花生油500克（約耗30克）。

（1）鱔魚宰殺，去內臟，洗去血水，去骨和魚頭，將鱔魚肉切成條，入油鍋中炸至金黃色時撈出。

（2）將當歸、党參洗凈切片，裝紗布扎口成藥包；

（3）牛蹄筋放溫水中發脹至基本爛熟，以利與魚肉同熟，然後撕去筋膜，切成6厘米長的段。

（4）鍋中注入適量肉湯，加入蹄筋、鱔魚肉、藥包、鹽、料酒、蔥、姜，煮至魚肉和蹄筋熟爛時，揀去蔥、姜、藥包即成。

3【功效】

1.鱔魚含維生素A、維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、尼克酸、鐵、磷等成分。

2.以鱔魚為主料的菜肴可作為風濕性脊柱炎、風濕關節炎、風濕性心臟病及糖尿病等病人的理想保健食品。

3.中國醫學認為，黃鱔性溫，味甘，有補虛壯陽、祛風除濕、強筋健骨等功效。牛筋也有強筋壯骨的作用。

4.當歸性溫，味辛甘，有補血活血的作用。党參性平，味甘，有生津止渴，補中益氣的作用。

5.此菜蹄筋爛熟，魚肉熟爛，味鮮香，略有草藥味。具有補氣營血、通絡止痛。強筋健骨的作用。

6.老年人氣血虛弱、筋骨軟弱無力，多吃此類菜可強身健體，發生骨折外傷時，食用此菜也可加速康復。

菜譜

02

海參豆腐

水發海參400克，水豆腐300克，水發香菇15克，青菜心3棵，熟火腿片25克，蛋清6隻，牛奶150克，熟雞皮塊25克，鹽、料酒、蔥薑汁、熟豬油、肉湯各適量。

2【操作】

（1）將水發海參去雜洗凈，切片，下入沸水鍋中熗段時間；將水發香菇去雜洗凈切片。

（2）將水豆腐加入蛋清、精鹽、牛奶、味精攪拌均勻，上籠蒸20分鐘即成芙蓉豆腐。

（3）炒鍋放豬油燒熱，下入肉湯、海參、蔥薑汁、鹽、味精、料酒燜燒入味後，加入火腿片、青菜、雞皮塊、香菇。

（4）燒燜幾分鐘入味後，起鍋裝入湯盤中，用湯匙將蒸好的芙蓉豆腐舀在海參周圍即可。

1.海參含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、碘、尼克酸等成分。其中碘含量很高，每百克干品中含碘6000微克。

2.海參味咸，性溫，有止血、養血潤燥、補腎益精等功效。碘還有烏髮秀髮的功效。

3.老年人高血壓、糖尿病、虛勞體弱、腸胃潰瘍、大便燥結者，可多吃些海參。

4.牛奶性味甘，微寒，有益肺氣，補虛贏，解熱毒，潤皮膚，潤腸通便之功效。並有預防高血壓、胃癌、動脈硬化的作用。

5.此外豆腐和中、生津潤燥，香菇能提高人體免疫力。

6.此菜味香，軟嫩光滑，適合精血虧損、身體虛熱、消瘦乏力的老人食用。

7.是老年人防冠心病、高血壓、血管硬化等病症的輔助食療菜肴。常食此菜能健美、延緩衰老。

菜譜

03

松菇炒豬肝

水發鬆菇100克，豬肝250克，水發玉蘭片50克，味精、胡椒粉、醬油、蔥白、水澱粉、香油、精鹽各適量，豬油250克（約耗50克）。

（1）將松菇洗凈，撈出，擠干水，切成片；玉蘭片洗凈，切成薄片；豬肝洗凈，去掉白筋，切成薄片，放入碗內，加水澱粉、精鹽攪拌均勻；蔥白洗凈，切成末，姜切末。

（2）炒鍋置旺火上，放豬油燒至八成熱，下豬肝片走油，豬肝達七成熟時迅速倒入漏勺中瀝去油。

（3）在鍋內放鹽、香油、醬油、味精、水澱粉、蔥兌成汁，備用。

（4）炒鍋內放豬油30克，燒至六成熱時，先將松菇片、玉蘭片下入鍋內燜炒，再放入豬肝片炒勻，迅速倒入兌好的油汁水翻炒，撒上胡椒粉出鍋即成。

1.松菇是營養豐富的食用菌，含有蛋白質、多糖類、粗纖維、脂肪和多種氨基酸和維生素。

2.《本草綱目》說：「松菇，生松蔭，凡物松出，無不可受者。」

3.現代醫學研究證明，常食松菇可用來治療糖尿病；松菇能增加機體的免疫力，防止人體過早衰老；

4.松茹含有多糖類物質，具有防癌抗癌作用，是老年人保健佳品。

5.豬肝含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類等，有滋陰、潤燥的功效，叫防燥咳、便秘、痔瘡、虛弱贏瘦等病的發生。還有養血益血作用。

6.玉蘭片含有一般人體所帶營養成分，有滑腸通便、清熱化痰等作用，主治疾熱咳嗽、久瀉脫肛、大便燥結等症。

7.此菜軟爛、脆嫩、酥潤皆有，鮮香適口。尤其是松菇香味濃郁，口感滑潤，風味極佳，富有彈性，別具一格。

糖顧問溫馨提醒：

節日期間，糖尿病患者因吃喝不當或用藥不規律而導致血糖失控的現象非常多見，有些甚至發生酮症酸中毒或低血糖昏迷。

因此，在節日期間，一定要囑託患者要保持生活規律，不可放鬆飲食及用藥，更不能隨意中斷治療，還要注意血糖監測。

一旦發生意外，必須馬上到醫院，以免延誤診治。