黃瓜也可以做餃子餡兒，超超超爽口~

食物是最美的情書

推薦語...

黃瓜不僅可以涼拌，腌小菜，清炒等等，做餃子餡也特別合適。顏色清翠，吃起來有著黃瓜特有的甘甜爽口和鮮美，再搭配上雞蛋，營養豐富，絕對是餃子界的小清新，多吃不胖，親們喜歡的話，一定要試試~

具體製作步驟...

第一步：準備食材。麵粉400克、黃瓜3根、雞蛋4個。

第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的麵糰。然後蓋上保鮮膜，醒1個小時備用。（麵糰醒發的時間一定要夠長，否則會影響餃子皮的口感。）

第三步：開始製作餡料。黃瓜清洗乾淨後擦成絲，如圖。

第四步：把黃瓜絲稍稍切碎一些。

第五步：把切好的黃瓜絲放入盆中，然後放入一勺鹽拌勻，靜置10分鐘。

第六步：靜置結束後，會腌出不少水分。用力把黃瓜里的水分攥干，然後把黃瓜放入盆里備用，如圖。

第七步：把雞蛋打散。

第八步：鍋中倒入適量的油，油熱後把雞蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後用筷子把雞蛋打散，關火將雞蛋晾涼。

第九步：把炒好的雞蛋放入黃瓜絲中，然後放入1勺鹽、半勺雞清、1勺生抽、少許香油拌勻，餡就調好了。

第十步：麵糰醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

第十一步：把麵糰搓成長條，如圖。

第十二步：切成大小均勻的面劑子，如圖。

第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）

第十四步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。

第十五步：取適量的餡放在餃子皮上，如圖。

第十六步：先將餃子皮從中間捏緊，再將兩邊依次捏嚴實。

第十七步：包好的餃子。

第十八步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。

第十九步：撈出，開動吧。

多說幾句...

1、餃子餡中沒有放蔥姜，保持了黃瓜原味。

2、黃瓜餡的餃子很容易成熟，所以，不要煮太長時間，否則容易影響口感。