醋在日常生活中的妙用（珍藏版）

醋的妙用|用途——吃

化凍 將凍肉浸入含醋的水中容易化凍。此法同樣適宜溶化凍魚。

快速退毛 將水燒開，加醋1匙，把殺死的家禽放入開水中，不斷翻動它，幾分鐘後將其取出，毛便很快返去，頭、爪可稍泡長一點時間。

解辣 在做辣椒菜時，放點醋同炒，辣椒就不會那麼辣了。

快速發麵以500克麵粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，醒10分鐘，再加5克小蘇打或鹼面，使勁揉面，直到沒有酸味為止，蒸出的饅頭鬆軟可口。

黃饅頭變白 將蒸鍋里的水倒去3／4左右，熱後再加入相當於鍋中留水量的1／3的食醋，再用文火蒸15分鐘，饅頭就會變白，吃起來也無酸味。 麵包回軟在蒸鍋里倒進小半盆溫水，再放一點醋，將麵包放入蒸籠、蓋嚴，過一夜麵包就軟了。

快速除鱗 把魚放入加了醋的冷水裡（每公斤水加醋10毫升）泡一會兒再刮，魚鱗就很容易利乾淨。

鮮魚保鮮 在炎熱的夏天，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。烹制排骨 在烹調排骨時，加少量食醋，有利於人體對鈣質的吸收和利用。

除松花蛋異味 食用松花蛋時，拌點食醋和薑末，能去除松花蛋特有的辣、澀味。

做蛋湯 如雞蛋不大新鮮，下到鍋里就易散開。如果先往沸水鍋里滴幾點醋，再將雞蛋打火鍋內，就能形成漂亮的蛋花。

巧煮破殼蛋 煮破殼蛋時，可在水中加一點醋，便能阻止蛋白跑出來。破殼蛋要儘早吃掉，最好不超過48小時。

蒸米飯 如大米存放時間較長，蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會白、粘、香。

清除蔬菜上的小蟲 在洗蔬菜的水中加一點醋，便可以清除附在葉子上的小蟲。

腌黃瓜 如果脆的黃瓜太咸了，不要輕易扔掉，把它放入有一點洋蔥末的醋精中，泡3～4星期，便會鹹淡適宜。

鮮肉保鮮 把鮮肉用浸過醋的乾淨紗布包起來，可以使其保鮮1晝夜。

豬肝烹前處理 炒豬肝前可用點硼砂和白醋腌制一下豬肝，這樣可使豬肝爽脆，且不滲血水。

豬腰烹前處理 將豬腰切好後，加少許白醋，用水浸泡 10分鐘左右，這時腰花片會發大，無血水，炒熟後豬腰鮮 嫩爽口。

燉雞 在殺雞前，給雞灌1湯匙醋，這樣燉雞極易燉熟。

羊肉去膻 將羊肉切塊，放入開水鍋里，然後往鍋中倒點食醋（按1公斤羊肉放50毫升醋的比例），肉熟後，膻昧即除。

保護蔬菜中的維生素 在烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。

泡煮海帶 在煮海帶的鍋里加幾滴醋，很快會使海帶變軟，而且食來鮮嫩味美。

防止茄子變黑 炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。

除魚腥味 在烹調魚時，如果加一點醋，可除魚腥味。

除豬內臟異味先用清水洗凈豬腸、豬肚，再用醋、酒混合搓洗，然後放入清水鍋中煮沸，然後取出用清水洗凈。

除河魚泥土腥味 將魚剖肚洗凈後，放於冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然後燒煮，泥土腥味即除。

煮麵條 在煮麵條時，適量加入醋，不僅可消除麵條的鹼味，而且可以使麵條變得白些。

防土豆變色 去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。

燜肉 在燜肉時，加入適量的醋，既可去異味，又可縮短燜的時間。

燒豬蹄 燒豬蹄時加點醋，可使豬蹄中的磷、鈣、蛋白質得到溶解而易被人體吸收，增加其營養成分。

炒菜過咸補救 菜若是炒得過咸了，可放少許醋來補救。

使鹹魚味道鮮美 把鹹魚先放在醋里泡一下，然後用冷水洗凈再燒煮，這樣燒的鹹魚味道鮮美。

去木耳沙土 用少許食醋加入清洗木耳的水中，然後輕輕搓洗，可很快去除沙土。

快速腌蛋 先將雞、鴨蛋洗凈，再用醋洗2分鐘左右， 然後將蛋放入鹽水裡，這樣腌1周後即可食用。

做涼拌菜 夏季吃涼拌菜，放少許醋不僅味鮮可口，而且可以滅菌，對預防腸道疾病有益處。

巧煮骨頭湯 煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，便於吸收利用，湯味也更加鮮美。

削芋頭防癢 在削芋頭前，將雙手用醋洗一下，就不會癢。

魚膽破了的補救 殺魚時不小心弄破了苦膽,應立即用水衝去青黃色膽液，然後用醋塗抹魚肉，嚴重的可把魚肉切下放在醋里浸泡半小時，這樣魚肉就沒有苦味了。

巧打蛋清 在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得發泡。

巧攤蛋皮 在雞蛋液中加少許醋，攤出的蛋皮既薄又牢。

煮牛肉 牛肉不易煮爛，如果按每公斤牛肉加1～2湯 匙酵的比例，牛肉就容易煮爛了。

去苦瓜味 在烹炒苦瓜時，加少許白糖，再淋少許醋，可起到減輕苦味的作用。

收拾魚時防滑 收拾魚時，在魚的表面塗上一些醋，就可以避免魚從手裡滑出去

巧吃魚骨魚刺 將魚骨魚刺用刀切短，入油鍋中炸呈鮮黃色時撈出，放入預先準備好的醋盤裡，以醋淹沒魚骨魚刺為度。待魚刺放涼後，再次放過油鍋中，用文火炸3分鐘左右，即可撈出食用。用此法炸出的魚骨魚刺不扎嘴，吃起來 脆嫩鮮美，香酥可口，風味獨特。

調製發麵 發酵麵糰如對鹼多了，可加入白醋與鹼中和。如上屜蒸到七、八成熟後發現對鹼多了，可在下屜後塗。

巧吃鹹鴨蛋 將熟鹹鴨蛋剝去蛋皮，用筷子在蛋白和蛋 黃上戳幾個洞眼，將少許的米醋加一些味精，用溫開水調勻，混合後倒入蛋中，吃起來別有風味。

巧做凍魚 在燒凍魚時，加入少許米醋或黃酒，這樣燒出來的魚肉鮮嫩，沒有腥味。

巧做糖醋菜 不論做什麼糖醋菜肴，只要按2：1的比例調配糖醋，便可收到甜酸適度的效果。

自製醉蟹 將雌河蟹1000克用水沖洗乾淨，放人淡鹽水中浸2小時，讓蟹吐出腸胃的臟物泥沙，殺死細菌，並使之饑渴。然後取出用清水刷洗乾淨，瀝干水。把炒熟的5克花椒和500克左右的食鹽，分別納入臍內，放在瓷缸中，加入1000毫升黃酒、250毫升米醋、100克白糖，再加適量橘 文、生薑，蓋緊（不使其上漂），浸3天後，翻動1次，封嚴蓋子，再浸5～7天，即可食用。

醋的用途——穿 穿除襪子臭味 襪子洗後，往水裡滴幾滴醋，能去除臭味。注意洗淡色襪子時應快速搓洗，立即用清水沖凈，以免染色。 除尿布異味 尿布洗凈後，再放入加了1匙醋的溫水中浸泡10分鐘，晾乾後尿布松爽無異味。 洗滌緞子 為了防止損壞緞子，可在最後一次漂洗中在里加點醋和1塊方糖。 襯衣不褪色 在襯衣最後一次漂洗時，可在水中加點白醋，能使衣服不褪色，保持清潔和光澤。防止白色絲綢變黃 在漂洗的水中加點白醋，可保持白色絲織物的本色，防止變黃。 毛料服裝除亮 毛料服裝穿得時間長了，肘、膝。臂等處常常因摩擦而發亮光。若在這些地方抹點食醋，略干之後，再抹一次，然後墊上乾淨的布熨燙，即可把光亮除去。 除紅藥水漬 衣服上留有紅藥水漬，可先用白醋洗，再用清水漂洗乾淨。 除水果痕迹 衣服上留有水果痕迹，可在痕迹處的下面墊上一塊吸水布，然後用棉花團蘸上白醋擦拭，水果痕迹即除。 使皮鞋光亮 將皮鞋上的灰塵擦去，然後擠上鞋油，將食用醋滴在鞋上約2～3滴，然後擦皮鞋，其色彩鮮艷， 光潔能保持較久的時間。除汗臭味 衣服上有了汗臭味，可先在衣服上噴少許食醋，過一會兒再洗，其汗臭味便可消除。除衣服摺痕 衣服上的摺痕或久穿、燙後出現的「極光」，可用蘸醋的毛巾擦拭後熨燙其摺痕，「極光」即可除去。 使餐巾潔白洗餐巾時，在水中加適量的醋和鹼，可使餐巾洗得潔白。 去衣服上銹跡 先用開水濕潤被污處，然後用醋塗抹搓揉，幾分鐘後再用開水沖洗，銹跡自除。 去油跡 如果油水弄髒了衣服，可以在油污處上滴一些醋，然後再蘸水擦洗乾淨。 去膠水跡 在有痕迹的衣服背面墊一塊吸水市，然後往膠水痕迹上塗些白醋，最後用棉花蘸水擦洗乾淨。 去衣服上染髮劑痕迹 將食用米醋塗抹在沾染上黑色染髮劑的衣物上，過10分鐘左右再用肥皂進行清洗，污漬會很快洗凈，且不留痕迹。 去衣服上干油漆 在衣服沾有干油漆處滴些醋，再滴上幾滴洗滌靈一起搓，並馬上用水清洗（如不凈可再重複一次），即可除去干油漆。醋在生活中的用途

除水垢 將熱醋灌入熱水瓶內，浸泡數小時，然後用清水洗幾次，即可清除水垢。 清潔鏡子 先用報紙蘸上按2：1比例配製的水醋對成的溶液擦拭，再用干布擦乾，鏡子就會光亮如新。大理石地板去污 如果大理石地板上沾有水果汁、咖啡水、飲料及尼古丁等污點時，用加了幾滴酵的洗衣粉水就可以將其擦掉，擦完後要用清水沖洗乾淨。 洗油膩碗用淘米水洗碗，油膩大時，也洗不幹凈，這時可向淘米水中加上1勺醋，即可洗去碗筷油膩。傢具變新 用半杯清水加入約佔水量1／4的醋，用軟布蘸此溶液擦拭木質傢具，可使傢具重現光澤。 除室內香煙味 用毛巾蘸上用水稀釋過的醋溶液，在室內揮舞數下，即可生效。除冰箱異味 將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，放入冰箱臭效果非常好。 防止新鐵鍋煮食物變黑 先把新鐵鍋用清水洗一洗，將水掉，放在灶上用火燒得發燙（大約60t～70t左右）， 然後把200～250毫升食醋倒進鍋里，待發出「吱吱」的聲時，隨即用炊帚在鍋的周圍洗幾圈，然後把醋倒掉，將鍋水清洗一下，用這樣鐵鍋燒出的飯菜色鮮味美。 攝影 定影后的膠片在食醋中（1：1沖淡）浸泡20秒鐘左右，能增加膠片的透明度，對長期保存也有利；定影后的照片在食醋中浸泡5分鐘，水洗後上光，照片在長期保存 即使受潮也不易變黃；用食醋清洗顯影、定影盆中的污可以輕而易舉地除凈；在暗室工作後，用食醋洗手，可消除手中的藥液味。 鍍金畫框的清潔 用棉花團蘸點醋精小心擦拭畫框，可使變舊的畫框重放光彩。 　　洗髮每次用香波洗頭後，在最後一次清水漂洗的水裡加幾滴醋，這樣洗出來的頭髮就很光亮。 玉石的清潔 用棉花團蘸點加有醋的水擦拭就可以達到目的。 頭髮刷翻新 刷子變軟時可以用放些醋的水泡一泡，它就會像新的一樣硬直。 除手上的漂白粉味 在水中放點醋，然後用含酷的水洗 手即可除去。 除頭皮屑用加有食酷的溫熱水洗頭、每3～5口洗1 次，能有效地防止頭皮屑。 輕微的燒、燙傷 在患處徐點醋，可迅速消除灼痛。 除螞蟻法在白醋里泡一大把薰衣草，然後用這種溶液噴洒在螞蟻身上，效果非常理想。 預防暈車 在旅途中，若暈車、船，可在出發前飲醋開水1杯。 省煤油 將燈心放在醋里泡一泡，晒乾後點起來既明亮又省油。 去除瓶內油污 將碎蛋殼和醋少許，倒入瓶中，用力將瓶搖動，可去除油污。除銅器污垢 銅器用久了，表面會產生一層贓物，用醋塗一遍，干後再用清水沖洗，能使其恢復光亮。 除鋁製品黑斑 把生黑斑的鋁製品泡在醋水混合液中，10分鐘後取出清洗。其鋁製品光潔如新。除水壺裡水垢 在壺底放一點水，再放半小碗醋，放在火上燒開，水垢就會脫落掉下來。 擦玻璃 沾染塵垢的玻璃，可用舊布蘸些溫熱的醋擦抹，能使其發亮。如果玻璃上有油漆點，可塗少許醋讓其濕潤一下，即容易擦掉。 除燈泡上黑灰 廚房裡的燈泡被油煙熏黑，可用布蘸溫熱的食醋擦凈。 除水泥痕迹 如果地面上留有水泥痕迹，可把燒開的醋精倒在上面，再用刷子使勁刷，就可將痕迹去掉。除廚房地面上油污 可在拖布上倒一些醋，拖地時地面乾淨如洗。 驅逐蒼蠅 室內噴洒一些純凈的食醋，蒼蠅就會遠避。 使花草長得好 在澆花草的水中加幾滴醋，可以中和水中的鈣，促使花草長得更好。除木製容器中霉味 先用熱水加醋刷洗，接著用肥皂水洗。 去身上瀝青 瀝青染上手、足或身體其他部位，可用醋將瀝青洗去。 除不鏽鋼製品上白斑 用食醋擦洗即可擦去白斑。 驅蚊 將米醋浸濕浮萍、陰乾，用時用火烤，其煙可除蚊。除淋浴噴頭水垢 把淋浴噴頭卸下來，取一個口徑比噴 頭大一些的碗或杯子，倒入米醋，把噴頭（噴水孔朝下）泡在醋里。數小時後取出，用清水沖一下，就可以使用了。 治傷風流鼻涕 在剛出現傷風流清鼻涕時，用棉簽蘸白醋，輕輕向兩鼻孔里塗抹，把鼻孔各處都抹探到即可。 治腳跟痛 按醋與水1：1的比例將二者混合，上火微熱，每日浸泡腳跟兩次。堅持半月余即可顯效。 止傷食腹瀉 慢慢口服兩大口山西老陳醋，可收立杯見影之效。 治濕疹用食用醋熬豬皮膠（加少許水），待溫後攤在乾淨布上,貼於患處。 魚刺鯁喉 先喝一口醋，仰臉讓醋含在喉嚨口，盡量不要咽下，讓醋把魚刺浸潤得軟一些，然後再吞咽飯糰，就容易將魚刺衝下去了。 催眠 臨睡前喝半杯加醋的溫開水。 治粉刺 食鹽一匙，白醋半匙，開水半杯，溶好後用棉花蘸之洗面，每日1次。 小腿肌肉痙攣 取粗鹽250克左右，放入鐵鍋中爆炒， 然後將100毫升陳醋慢慢灑人鹽內，邊炒邊灑，灑完後再炒一會兒，然後趁熱用布包好，反覆熱敷小腿痙攣處。 除銀器上黑斑 銀器上出現了黑斑，可用加熱的醋擦拭。 跌打損傷 用醋調茶葉末敷於患處，每日3次，每次 15分鐘。 修補陶器 取牛奶100毫升，與食醋攪拌，使之變成乳狀。然後用雞蛋清，加入少許水調勻摻入，再加適量生石灰粉，冷卻後就十分牢固。 除塑料器具上污垢 塑料器具上有了污垢，用布蘸醋洗擦，污垢即可擦除。 通便 每日清晨空腹飲用一大杯加入一不湯匙醋的白開水，飲後再飲一林白開水。常服效果明顯。 治手腳裂口 將500毫升醋放入鍋中煮開5分鐘後，倒在盆里，待溫後把手腳泡在醋里10分鐘，每日泡2～3次，半月左右可治癒，並不再複發。 墨字不變色 在墨汁中或研墨時加幾滴醋，寫出字來有光澤，且不易變色。 治落枕 用米醋適量，燒熱後用毛巾浸醋溫敷落枕處即可。 蚊蟲叮咬 在被叮咬的地方塗上一點醋，可消腫止癢。 消除疲勞 在洗澡水中加點醋，浴後會感覺肌肉輕鬆，身體舒適，還可消除疲勞。 止嗝 按醋與白糖2：1的比例，將二者攪拌成糖醋汁，頻繁打嗝者飲後可止嗝。 牙病 患齲齒而牙痛者，用700克花椒、50毫升陳醋煎後含漱，能緩解疼痛。 預防流感 流行性感冒流行期間，關閉門窗，用小鍋盛醋在火上慢熬、蒸熏，有消毒作用。 清洗玻璃製品和陶器 用醋與食鹽的混合液刷洗玻璃制 品和陶器上的積垢，可輕易除去。醒酒 （1）口服食醋。（2）用陳醋50毫升、紅糖25 克、生薑3片共煎水服。（3）取松花蛋1～2個，蘸醋吃。 （4）將大白菜心切成細絲，加醋、白糖涼拌，當菜食用。 降血壓 將帶紅衣的花生米，在醋中密封浸泡7日，每晚臨睡前吃2～4粒，有降低血壓的作用。 避孕 避孕失敗可用醋溶液沖洗陰道補救。 除煙垢 吸煙者的牙齒上往往有煙垢，刷牙時滴幾滴醋在牙膏上刷牙，可除去煙垢。 降膽固醇 在酷里加入適量冰糖，每日飯後服用1湯匙，能降低血壓和膽固醇。

插鮮花將2勺食醋和2勺糖用少量水混合起來，把鮮花插在這種混合液中可以保持更長的時間，你只需要每隔4-5天把花的根莖末端重新剪好就行了。 改善皮膚洗澡的時候，在浴缸里放少許蘋果醋，能夠止癢、防止皮膚乾燥，還能夠去掉死皮。 清潔微波爐 在一塊濕布上滴一點醋，放置在微波爐里。設置微波爐的溫度為最高，持續加熱10-15分鐘，微波爐里的食物殘渣就會慢慢脫落。等到濕布冷卻下來後，就可以輕鬆拭去微波爐內的殘渣，同時還能有效防臭。 磨光金屬表面 將食醋和蘇打按照1:1調成膏狀，用它來拭擦銅器或者銀器上的暗點部分會十分有效。清潔後，用清水洗凈，然後擦乾。你會發覺金屬表面如同新的一樣。 去除木製傢具表面的痕迹使用等量的食用油和食醋混合，然後用濕布輕輕擦拭傢具表面的痕迹（例如白色的茶杯印或者碗印），最後用干布擦亮表面。 馬桶除臭在馬桶里倒入3杯白醋，蓋上馬桶蓋過半個小時，可以去除臭味。 去除鞋子上的汗漬 用濕布蘸少許食醋，擦拭鞋子上的汗漬（白色的雲彩狀）。 汽車擋風玻璃 將食醋和水混合，擦拭擋風玻璃，可以防止結霜。 鬆開生鏽的螺釘滴幾滴醋在生鏽的螺釘上，過半個小時，就可以擰動了。 除草劑食醋也可以用來除掉雜草。 去除寵物異味如果你的寵物的皮毛髮出討厭的異味，可以試一下用濕布蘸取食醋清理一下寵物的毛髮，異味就會消除。 對付貓抓傢具如果你的貓在傢具上練爪子，可以把食醋噴在傢具腿部。貓就不會去碰了。 防止衣服褪色用溫水和食醋浸泡衣服，可以防止衣服褪色。 清潔電子產品 用布蘸食醋清潔電腦、傳真機、鍵盤等的表面，可以達到殺菌防塵的效果。 清除茶杯的茶垢 將食醋和食鹽的混合，可以輕鬆去除茶杯的茶垢，以及咖啡杯的咖啡漬。此外，用牙膏也有同樣的功效。 蒸魚 蒸魚的時候，放一些醋，可以使魚沒有那麼容易被煮爛成碎片。 煮雞蛋煮雞蛋的時候，放一些食醋，可以防止雞蛋殼破裂，蛋白漏出來。 蒸雞蛋蒸雞蛋的時候，放一些食醋，可以讓蛋白鬆軟，可口。 使肉變得堅韌把肉在食醋里浸泡一晚，可以使肉變得堅韌、鮮嫩。 減淡食物 如果你發現做的飯太咸，可以放一些醋，你會發覺吃起來沒有那麼咸了。< p="">