中台灣--【彰化美味爌肉飯】_台灣老媽

　　　　彰化知名爌肉飯

　　提起小吃的金字招牌「彰化三寶—肉圓、爌肉飯、貓鼠面」已是遠近馳名的特色之一，比較有名的小吃店大都分布於車站前的陳陵路、八卦山前的中華路、三角公園右轉的民族路、永樂街或太平街上，交通非常便利，各式的小吃更是叫人讚不絕口。　　爌肉飯的做法　　材料：五花肉 、豆乾、油蔥酥 、白酒、糖、 醬油、水　　做法　　(1) 五花肉切塊，入油鍋炸黃或煎過。　　(2) 將所有材料及調味料放入鹵鍋中燒開，轉小火燜50分鐘左右即可。　　(3) 碗中盛白飯，再澆淋於上即可。

　　爌肉的台灣吃法　　1.加白飯跟肉鬆，變成爌肉飯。　　2.加油麵，可以成為美味的干拌面。　　3.用刈包夾爌肉、酸菜、花生粉。　　台灣刈包

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