端午節快到了，教你一招簡單又好吃的的包棕子方法！網友：學到了

07-25

每年的農曆五月初五是我國的傳統節日之一——端午節。關於端午節的由來有很多種傳說故事，至今最廣泛的是屈原投江和伍子胥自刎被投江的故事，不管端午節的由來是怎樣，我國民間端午節的習俗都一直延續至今，其間賽龍舟和吃粽子是端午節最為廣泛的習俗之一。

在家鄉一到端午節大街小巷超市商場里，到處是粽子的，讓人不知不覺中就置身於端午這個傳統節日的氛圍中。現在粽子品種繁多：鹹蛋黃粽，肉粽，肉粽，海鮮粽，叉燒粽……，多的讓人眼花繚亂，可是嘗遍這些味道，總感覺缺了一點東西。

小時分吃粽子總是等待中的工作，每次媽媽包粽子的時分，會坐在一邊安靜的等著。不像現在的人，想吃去超市買，或者是去街邊的小吃店裡吃，韶光總是在咱們不經意的時分溜走了，離咱們遠去，當咱們的腳步越走越快，有些回憶深處的東西會漸漸的漂浮起來。回憶中媽媽包的粽子沒有這麼繁複，幾顆紅棗，兩勺糯米，當粽葉的清香從窗戶飄到大街上的時分，媽媽包的粽子就能夠吃了。我是第一次包粽子，以前完全沒有試過，所謂持之以恆就會成功，我總是這樣來鼓勵自己，哈哈！至於怎樣包，我是上網查過了的，可是我包出來的樣子，和網上教授的卻大相徑庭，真是汗顏啊！預備好簡單的資料就能夠開工嘍！

預備階段

1、把江米（大約1斤江米能包8、9個粽子，依據自己的需要備料）用水淘幾遍後，放入盆中，用自來水浸泡10小時以上（目的使米充分發酵），水量恰當多放一點，江米經過幾天浸泡後會臌脹，以水面高於臌脹後的米15厘米以上為宜，水一次放足。特別注意，江米在浸泡的過程中，千萬不要攪動、不要換水、不要加水、不要加米、敞鍋不加蓋。

2、備好紅棗、馬蓮、粽葉。粽葉當天包當天買，買早了易發霉，若提早買回需要浸過水後撈出裝進塑料袋放在冰箱里凍上備用，要買鮮粽葉（不要隔年的），鮮粽葉香郁味濃。

包粽子的方法

1、包之前頭一天把干馬蓮用水泡上（可承受更大的拉力），包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘後洗凈泡在潔凈水中，待用。

2、把泡好的江米淘4—5遍以上。取2—3片粽葉，順向1／3處重疊平放在手心。假如很寬很長的粽葉，2片也能夠。

3、將粽葉旋轉，在1／3處折成漏斗圓錐形，必定要用手握好。

4、在漏斗中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗（加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然後放糯米，中心再放一個），再用其餘的江米填滿，用手或淋水將江米壓實，也能夠到鍋里的水沉一下。

5、接著將上端多餘的兩片粽葉（粽葉頂級）折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。

6、用馬蓮（馬蓮出味，最好不用繩子）環繞粽子數圈，將粽子緊緊裹住，並在粽腰處紮緊打結(此步驟非常重要，假如捆得不行結實，在煮制過程中粽葉會有鬆開的可能，這樣就前功盡棄了)。

7、將包好的所有粽子放入大鋁鍋（大鍋），加水，水量以粽子煮熟後還淹過粽子為宜（避免短少水分，中途可添加開水）。可在粽子上面放上洗好的雞蛋一同煮。開始加熱，加熱到開鍋後，停火5—10分鐘，目的是為了讓米粘化粘在一同，再加熱時米不會從粽葉中溢出。小火繼續加熱約1小時，再停火10—20分鐘後，小火繼續加熱約1小時，粽子即熟。時間長一點，煮出的粽子味道濃郁。

自己親手包的粽子，衛生、天然、新鮮，與在市場上買的粽子有天壤之別。自家包的粽子用料講究，都挑選最新鮮的，江米挑選新米，粽葉買當天或頭天才打下來的。江米有陳米、新米，粽葉有隔年的、用藥泡過的（陳粽葉，為了顏色美觀）、打下擱置好多天的、剛打下的等多種，市場上銷售的粽子很難保證質量和衛生，因此，辛苦一點，自己動手，吃著定心！