常吃的食物可能致癌，國家食葯監局發布最全「致癌物」清單！

近日，國家食葯監總局發布了官方版的「致癌物」完整清單（文末可見），此次致癌物清單總共分為一至四類。除了近期熱議的馬兜鈴酸，中國的鹹魚也出現在一類致癌物清單里。

致癌物的四大分類（相關物質見表1、表2、表3）：

一類（肯定致癌）：有足夠證據證明對人體致癌。

二類A（較大可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。

二類B（較小可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據並不充分；或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。

三類（尚不清楚是否致癌）：對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數據。

四類（基本不致癌）：對人體可能沒有致癌性的物質，缺乏充足證據支持其具有致癌性的物質。這一分類下目前只包括己內醯胺這一種物質。

特別注意的是：「肯定致癌」指的是確認含有引發癌症物質，而不是吃了就肯定得癌，肯定的只是致癌性，只是可能性風險性而已。

其實，中國式鹹魚並非首次上榜，早在2012年它就已經被確定為一類致癌物。

這份致癌清單公布後，網友們開玩笑說，「這下鹹魚再也翻不了身了。」

鹹魚鹹菜或是鼻咽癌的誘因之一

鼻咽癌的發病因素至今尚未完全明確，這可能與EB病毒感染、進食腌制食物和居住在受污染空氣的環境等有關。

鼻咽癌可發生於各年齡段，30-50歲為好發年齡段，男性發病率是女性的2-10倍。

尤其是很多人喜歡吃鹹魚、鹹菜等腌制食物，其中含有亞硝酸鹽，包括鹹魚、鹹蛋和鹹菜等富含防腐劑的食物與鼻咽癌發病密切相關。

表1 食物類

表2 日常接觸類

二類致癌物質

二類致癌物是指導致人類癌症的證據不明確的物質，簡單說就是有致癌的可能性但是也不一定致癌！

表3 二類致癌物質

三類致癌物質

三類致癌物是指導致動物和人致癌的證都不明確的物質，其實這一類導致癌症的可能性非常小！

主要有：

蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶鹼、糖精、靜態磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

特別提示：

不要以為只要是一類致癌物就都厲害，致癌物的分級只是看致癌證據是否充分，而不是看它導致癌症的能力強不強。

專家建議：

有的致癌物要盡量避免，如煙酒致癌；

有的致癌物要權衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點沒事，只要不是長期大量吃就行。

一類致癌物完整清單

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