既能減肥還能遠離心血管病的「膳食纖維」究竟是什麼？光吃菜就夠了嗎？

07-25

膳食纖維實際上就是植物細胞壁的組成成分，包括了纖維素、木質素、果膠等等物質，另一些熱量超低的有益物質，例如低聚糖（少數單糖殘基組成的糖類，升糖慢，熱量低）等也算作了膳食纖維。

為什麼膳食纖維能減肥，因為它質粗，咀嚼費時，而且不能直接被人體消化吸收，和食物一起攝入就能有效控制消化速度，從而血糖升高速度會平穩，而且由於質粗，所以飽腹感很強，它也能夠促進腸胃蠕動，幫助排空脂肪和食物殘渣，還能抑制膽固醇的吸收，所以對於減肥人士是相當好的幫手。

而由於能夠減緩食物消化速度，則平穩血糖十分有利，能排空脂肪、抑制膽固醇吸收對於三高和慢性疾病就有輔助調理飲食的功能。

膳食纖維多包含在蔬菜水果、全穀類作物中，比如粗雜糧、薯類中，都含有豐富的膳食纖維。當然由於膳食纖維質粗，也不用頓頓吃粗雜糧、對於消化吸收有困難的朋友來說，可以用少量粗雜糧代替主食，平時多吃蔬菜，適量吃水果，也有很好的調理作用。

吃蔬菜是好的，但是要遠離心腦血管疾病和肥胖不僅要多吃蔬菜，還要做到三餐規律、平衡、營養充足，加上適量運動，少喝酒精、少吃高脂高油食物，少吃多糖多鹽食物，平時飲食盡量清淡。