教您腌制鹹鴨蛋這種方法，不僅出油量巨高，而且還不咸

07-25

鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫"青蛋"。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

食材：生鴨蛋20枚、鹽200g、八角4個、桂皮2小塊、草果2個、香葉、孜然2茶匙、高度白酒。這些調味料的量和種類僅供參考。

生鴨蛋用刷子刷凈蛋殼上的臟污，用清水沖洗乾淨後放在通風的地方晾乾表面水分。

把裝備好的調味料，八角、桂皮、草果、香葉、孜然用料理機打成粉。當然也可以買成品的五香粉，不過總感覺沒自己做的味道香。