怎樣做清蒸鱸魚既入味又能保持魚本身的鮮美？學會這招一條不夠吃

清蒸鱸魚，一直都是家常菜中最常吃的魚類，特別是現在人們經濟水平發展迅速，到酒店吃飯，飯桌上總少不了一條清蒸的魚類，而清蒸鱸魚，因肉味鮮美，營養價值成分高，更是更受人們喜愛，古時曾有范仲淹特意寫詩讚美過鱸魚「但愛鱸魚美」之說！

那酒店是怎麼做出怎麼好吃的鱸魚呢？在家又怎麼樣才能做出一道拿手的清蒸鱸魚，既讓魚肉入味鮮美、又不失鱸魚本身的原味呢？這是很多朋友都不懂的事，今天「菜菜小哥」就給大家分享一下清蒸鱸魚的秘密做法，讓你吃起來的魚肉嫩如豆腐，又香如蟹肉，美味又爽口！喜歡的記得關注「菜菜小哥」！每天分享不同家常菜的做法！么么噠！

?一、食材：

1.鱸魚：1條（大概1～2斤），

?2.生薑：20克，

3.香蔥：20克。

二、配料：

1.鹽：6克，

2.醬油：10毫升，

?3.米酒：5毫升，

4.胡椒粉、花生油：都是適量。

三、做法：

1.鱸魚去鱗宰好，除去內臟，洗凈肚子，還有把魚鰓除掉，為了使魚蒸起來充分入味，要用刀在魚身兩邊均勻的划上2～3刀（不能劃得太深，但也不能劃得太淺，但也不要劃太多刀）

?2.香蔥洗凈切小段、生薑去皮洗凈切成絲，細細的絲狀，待用。

3，把洗凈弄好的鱸魚倒入米酒、均勻的塗抹鹽，魚肚子里、兩邊、魚鰓裡面也要塗上，使其充分去除腥味。

4.弄好之後洗凈鱸魚，把蔥花、薑絲放在盤上，魚放薑絲上面，還有一點蔥花和薑絲放魚肚子里、剩下的蔥花和薑絲放魚上面，再加入鹽2勺、倒入適量米酒，醬油腌制30分鐘左右。（這裡喜歡吃辣的朋友可以加紅辣椒切絲，還有紅蘿蔔絲）

5.預先鍋中煮好的水，用蒸籠隔板隔水，把裝盤腌制好的鱸魚一起發上去，蓋好鍋，大火蒸10分鐘即可。也可以關火後再留在鍋裡面用餘熱蒸2分鐘，拿出來先把蒸老的蔥花拿掉，然後用小碗倒入10毫升的開水、加醬油、胡椒粉，調成醬汁再淋到鱸魚身上出鍋待用。

6.然後用乾淨的鍋倒入適量的花生油，燒熱，直接倒出來淋到魚身上，再撒上蔥花配色即可！?

?好啦，今天的分享到這就結束了！喜歡吃清蒸鱸魚的朋友可以嘗試一下這種做法哦，記得鼓勵一下「菜菜小哥」哦，喜歡的朋友記得收藏點贊+分享哦，或是喜歡吃什麼粵菜可以留言，下期分享做法哦！今天就做這一道菜跟家人一起吃吧！