6種餃子做法推薦

6種餃子做法推薦

你喜歡哪種口味的餃子呢？這裡小編幫大家整理了6種餃子的做法，快來看看有沒有你喜歡吃的餃子吧！

　　芹菜牛肉餃子的做法

　　餡料的做法：牛肉250克、芹菜200克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個

　　調味：蔥、姜、蒜、料酒、鹽、色拉油、雞精華(黑胡椒可加可不加)

　　將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿蔔切末，將蔥姜蒜切末備用

　　準備一大碗，將芹菜胡蘿蔔牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，料酒2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可　　

　　蓮藕餡餃子的做法

　　1、紫薯洗凈，切片，放蒸鍋里蒸熟

　　2、去皮，放到攪拌機中攪打成泥

　　3、把麵粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成軟硬適中的麵糰，餳半個小時

　　4、把豬前膀肉切丁，用攪拌機攪打成肉餡兒。蔥姜切末

　　5、在豬肉餡兒中倒入香油，拌勻

　　6、再倒入蔥薑末、料酒、味精，醬油順著一個方向攪打均勻

　　7、蓮藕去皮，洗凈，切碎

　　8、把切碎的蓮藕放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續順著一個方向攪打均勻

　　9、把餳好的面，揉勻，搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子

　　10、取個劑子，擀成餃子皮，包成餃子

　　11、鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連

　　12、將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可

　　白菜豬肉餡餃子的做法

　　1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰(特別說一下，麵糰要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右)

　　2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)

　　3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末

　　4、切碎的白菜放入乾淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分

　　5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻

　　6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了

　　7、取一塊麵糰擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮

　　8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可

　　香菜餡餃子的做法

　　1、將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和面的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同

　　2、將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻，再放入高湯或清水攪拌上勁

　　3、將香菜洗凈切成細末

　　4、將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了

　　5、將靜置後的麵糰再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑

　　6、用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子

　　三鮮餃子的做法

　　1、將餃子粉用溫水混勻稍微軟和一些，餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布

　　2、蔥姜切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線

　　3、肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻

　　4、韭菜洗凈切段、鮮蝦切小段即可，喜歡整隻的也可以

　　5、拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可

　　6、再加入韭菜段，包之前再拌勻

　　7、將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可

　　8、將韭菜這個時候在拌勻，可以適當加一點香油讓韭菜更綠

　　9、將面揉成細條，切出大小均勻的劑子

　　10、將面劑子擀成中間厚四周薄的麵皮

　　11、用餡尺或筷子放入麵皮中間餡別忘了放蝦

　　12、先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的麵皮往裡勉進一點在捏合住，包好餃子即可

　　13、包好全部餃子放在蓋簾上

　　14、鍋中做水，開鍋後放入餃子

　　15、用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子

　　羊肉餃子的做法

　　1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的麵糰，一旁醒著備用

　　2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗乾淨後，切小塊

　　3、豬肉和羊肉的比例為3：7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡

　　4、花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水

　　5、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水

　　6、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻

　　7、水蘿蔔清洗乾淨後，切成絲，剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起

　　8、蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻

　　9、醒好的面揉搓，下劑子，擀皮包餡

　　10、水開後煮餃子
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