科學松鼠會 ? 誰動了寶寶的奶瓶

奶粉又出事了，這次的明星不是讓寶寶長出「大頭」的低蛋白奶粉，而是「添加劑」的「高營養」奶粉。總覺的三聚氰胺這個詞有點眼熟。猛然想起，去年在裝修的時候，經常聽到「這個櫥櫃是三聚氰胺板做的，結實著呢」。那為什麼本該在傢具工廠里的三聚氰胺溜到小寶寶們的奶瓶里去了呢？為此翻了一下三聚氰胺的家底——三聚氰胺，現年174歲（最早由李比希於1834年首次合成），無色無味的白面小生，化工原料家族重要成員，氮元素含量頗高（高達60%）。水性不好（微溶於水）。他和甲醛結合，產生的「愛情結晶」——三聚氰胺-甲醛樹脂，在我們生活的多個方面都大展身手。我們家中的櫥櫃面板，電視機等家用電器上的塗層都閃現他們的身影，不僅如此，我們生活中越來越多的那些，色彩亮麗，結實耐摔的，無毒又耐熱的密胺塑料盤子，碟子，碗，也是三聚氰胺的子孫。這麼說來，三聚氰胺實乃我們生活現代化的大功臣啊。但是，如果不和甲醛聯合，三聚氰胺對人們就不那麼友好了，在動物飼餵實驗中已經證實，三聚氰胺可以引發泌尿系統結石和腎衰竭。那這個「危險的功臣」怎麼會跑到奶粉里去呢？這還要從目前監測食品和飼料中蛋白質含量的方法說起，目前常用的方法是凱氏定氮法(Kjeldahl method)，這種方法，主要是通過測定被測樣品中的氮含量，來間接反映蛋白質的含量（因為要直接得到蛋白質含量的數據費時費力還不好精確）。所以這種方法的眼神不是很好，因為他只能認出氮元素，而認不出蛋白質，更要命的還會把樣品中其他含氮化合物也當成蛋白質。這樣一來，三聚氰胺這種高氮——"高純度偽蛋白"就可以矇混過關進入飼料奶粉來提高蛋白含量了。有了三聚氰胺的加盟，低蛋白的奶粉、飼料會變成高蛋白的優質商品了。這個殺手就這樣隱藏在高蛋白食品中了。雖然商家都聲稱絕無此意，但是這種化工原料神秘地進入奶粉確實有點讓人匪夷所思。並且，2007年寵物中毒事件，就是因為小麥蛋白粉和大米蛋白粉，其中含有三聚氰胺——商家也正是藉此來「提高」產品質量。原來這種東西應該是我們的傢具，一不小心被小寶寶吃下去，就到寶寶的腎里當傢具去了。

我很希望此次事件不是因為商家明知故犯，因為這次關係到的目標不再是小貓小狗，而是我們的下一代。