家庭無鋁油條的做法和配方(圖解版）

　　用海韋力家庭無鋁油條膨鬆劑炸油很簡單，只需把膨鬆劑混入麵粉中，和面即可，不需要再添加食鹽等其它原料。一、家庭製作無鋁油條的參考配方 麵粉 500克（1斤） 家庭專用無鋁油條膨鬆劑 20克（1袋） 水 300克（6兩）二、圖解步驟和說明：1、稱量麵粉和水

　　稱量麵粉。

　　稱量水。　　提示：炸油條要用中低筋麵粉，也就是普通的麵粉，不要用高筋麵粉，　　用高筋麵粉炸油條會造成油條不易起發。　　剛開始學習炸油條最好用秤準確稱量麵粉和水。2、和面的方法

　　把1袋海韋力無鋁油條膨鬆劑撒在麵粉上，混合均勻。　　提示：不要把膨鬆劑溶在水中使用。3、把稱量好的水倒入麵粉中。

　　夏季和面一般用常溫水；冬季氣溫偏低，可採用熱水和面，水溫大約在55-60度左右。4、把加水後的麵粉和成表面比較光滑的麵糰。

　　說明：　　揉面的要求是盆光、面光、手光。　　如果和面時麵糰粘手，可以用手沾點油和面。　　為了使炸出的油條表皮均勻，可以把和好的麵糰放置10分鐘後，再揉一次，如果為了省事，也可以不再揉面而直接醒發。5、醒面的方法

　　把揉好的麵糰放在盆里蓋上蓋（也可以放在保鮮袋裡），放置醒發30分鐘。

　　醒發好的麵糰表面比較柔軟、光滑、很容易拉伸。　　提示：如果感覺醒發好的麵糰不是很柔軟，仍有彈性，可以適當延長醒發的時間。　　醒發好的麵糰一定不要再揉制，只要揉制麵糰就會造成油條不易起發的現象。6、成型的方法

　　在面板上刷一層食用油（也可以撒一些乾麵粉）。

　　把醒發好的麵糰拉成長條。

　　用手壓成寬約8厘米、厚約0.5厘米的面片。

　　將面片切成寬度約2厘米面片。

　　將兩個面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下。

　　捏著面片的兩端，拉成15-20厘米的長條，也可以根據油鍋的大小進行調整拉條的長度。7、油炸的方法

　　鍋中的加油量要超過三指的厚度，大約在5厘米以上，如果油過少，易造成炸出的油條形狀不好。　　說明：炸油條的油溫一般控制在180-200℃，油炸時間為1-2分鐘，油條成型前，要先把油加熱，備用。

　　油溫是否合適的判定方法：合適的油溫表面略有油煙，可以揪一小塊醒發好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，並很快浮起，說明油溫合適。

　　把拉好的長條放入油鍋中。

　　用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。三、炸制多種風味營養油條　　在家裡熟練掌握了使用海韋力無鋁油條膨鬆劑炸油條的方法後，大家還可以根據自己的喜好，炸制牛奶、蔬菜、水果、雞蛋等各種風味的油條，給家人的飲食帶來營養、樂趣和享受！

　　雞蛋油條。

　　牛奶油條。
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