這種蛋糕只要蒸一蒸，簡單零失敗，好吃不上火!

07-25

今天教大家一期簡單的蛋糕

什麼烤箱、微波爐都用不到

步驟真的是超簡單

沒錯，用冰箱也能做蛋糕

類似的還有這款藍莓凍芝士蛋糕

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好的，我知道又有小夥伴要說

「呃，我家……沒冰箱」

Come，baby!

美食君為你準備了這些

食材、工具都簡單得不能再簡單了

▽

【簡版糯米蒸蛋糕】

豆果美食@AZ麵包

材料:

糯米粉100g、雞蛋2個、糖75g

做法:

1. 兩顆雞蛋打散，倒入白糖;

2. 打發至混合物紋理不消失為止;

3. 打發好後，與糯米粉混合攪拌均勻;

4. 倒入模具中，沒有模具用不鏽鋼碗也可以;

5. 鍋中水燒開，隔水蒸10分鐘即可。

美食君叨叨叨:

● 脫模後，可以搭配喜歡的水果或酸奶食用。

● 糯米粉可以用麵粉、玉米粉混替代，口感不同而已。

● 做出來味道真的跟買來的差不多，自己做的更安全放心。

食材少，製作自然就會簡單

所以上面這款簡版蒸蛋糕真的非常適合

手殘星人

如果對自己有稍微那麼一點高要求

那下面這款也可以試試哦

唯一複雜的地方就是打發、混合要多留意

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【酸奶蒸蛋糕】

下廚房@雲中的Angel-鳳鳳

材料:

低筋麵粉70g、雞蛋4個、酸奶1盒(100ml左右)、玉米油2勺、砂糖30g

做法:

1. 四顆雞蛋分離蛋清、蛋黃;

2. 打發蛋白，期間分三次加入白糖，打發至呈直立的三角形小尖;

3. 蛋黃加酸奶、玉米油、再加入低粉攪拌成無顆粒的蛋液;

4. 把打發好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黃糊混合均勻;

5. 混合均勻後倒入模具，震出氣泡，隔水蒸25分鐘即可。

美食君叨叨叨:

● 蛋白霜與蛋黃麵糊混合時要以切拌方式，千萬不能打圈攪拌。

● 撒點蜜棗、葡萄乾、蔓越莓或者堅果碎一起蒸更完美!

● 玉米油可替代，別用香油就行!(要不香油誰試試?)

想要對自己更有突破

那接下來這兩款就值得挑戰一下了

製作步驟其實相差不了多少

就是食材用具上的變化需要去購置齊全

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【抹茶蜜豆蒸蛋糕】

下廚房@Serena很宅

材料:( 四個cupcake大小的量)

低筋麵粉100g、雞蛋1個、抹茶粉2勺、泡打粉1勺、砂糖30g、牛奶/水80g、鹽一小撮、蜜紅豆適量

做法:

1. 所有粉類一起過篩兩遍，混合均勻;分離蛋黃蛋清;

2. 蛋清+20g白糖打發至打蛋器可以拉出小彎鉤;

3. 蛋黃打散+10g糖+80g牛奶或水混合均勻，倒入粉類混合物，攪拌至無乾粉;

4. 加入打發好的蛋清，翻拌均勻;再加入蜜豆，輕輕拌幾下就好;

5. 將麵糊舀到紙托或模具里，隔水蒸15分鐘即可。

美食君叨叨叨:

● 可以用牙籤插入檢查一下，拔出時牙籤是乾淨的就是蒸好了。

● 沒有模具、紙托可以用不鏽鋼碗，就是造型堪憂。

● 取出時小心燙到，趁熱吃，味道才好哦!

【雲石紋蒸蛋糕】

材料:

低筋麵粉100g、雞蛋2個、糯米粉20g、泡打粉5g、糖粉100g、牛奶80ml、可可粉5g

做法:

1. 糖粉過篩，加入蛋液、牛奶拌勻;

2. 篩入低筋麵粉、糯米粉及泡打粉，攪拌成麵糊;

3. 準備一個小碗，加入2匙麵糊及可可粉拌勻備用;

4. 將麵糊倒入模具中，表面滴上幾滴可可粉糊，用牙籤暈開畫出紋路;

美食君叨叨叨:

● 可可粉沒有，抹茶粉、咖啡粉、巧克力粉等有顏色可食用的粉都可以替代。

超簡單零失敗的蒸蛋糕

你學會了嗎?

低糖健康，好吃不上火

值得一試哦~

來源:美食工坊