幸福美食：冬季解膩開胃食品酸甜山楂糕

標籤： 山楂 陶瓷 山楂糕 凍粉 美食 2013-11-17 21:27 閱讀(5178)評論(7)

今天去超市買東西，看見有山楂在賣，索性挑了一些回來，本來想做糖球給孩子們吃，看看家裡只有紅糖了，就做了這款酸甜可口的山楂糕。

冬季天氣寒冷，吃的菜品也會較夏秋季節略微油膩一些，這個時候吃點爽口的開胃食品，是一個不錯的選擇了。

美食製作：

1、 主料：山楂500克，水750克

2、 配料：凍粉20克

3、 調料：紅糖300克

美食製作：

1、 首先要做的就是把山楂用工具挖掉底部和山楂核，去掉蒂把，清洗乾淨；

2、 將料理機加入水和山楂，打成漿糊狀；

3、 不鏽鋼鍋加入打好的山楂糊進行加熱，將紅糖加入其中，加入剪成段的凍粉；

4、 加熱至凍粉完全融化，將熬好的山楂糊加入抹了油的深盤中，入冰箱冷藏六個小時；

5、 待山楂糊冷凝成山楂糕即可拿出，將山楂糕倒出放在案板上，用刀切成任意形狀食用即可。

幸福小貼士：1、煮山楂糊的鍋一定不要用鐵器的，盡量選用不鏽鋼鍋或者陶瓷的，因為山楂里有一定的酸性，用鐵鍋容易把山楂汁煮黑。2、凍粉的量需根據水分的多少進行添減。3、因為凍粉煮制過程會變稠，容易糊鍋底，故應該開鍋轉為小火，勤用勺子攪動鍋底，避免糊鍋底。4、可以讓煮好的山楂糕涼透再放冰箱冷藏，待溫度降到三、四度左右的樣子，就可以了。

寒冬里吃過大魚大肉以後再來上這麼一塊山楂糕，對消化還是很不錯的，酸酸甜甜的口感還是很爽口的！

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