專家解答酸性體質和鹼性體質：為什麼酸性體質不利於減...

2008-01-09 13:39:27 來自: LisA JuPiTeR

好不容易降下來的體重，一下子就又胖回去了嗎? 那你可能屬於酸性體質，——多吃些鹼性食物來關心自己吧! 　　根據長期的觀察，酸性體質不但是慢性疾病的開始，更具有體重起伏不定的特性。如果你發現自己的體重非常容易變動，好不容易降下來的體重，一陣子之後又回復原有的水準，甚至更高，這時你可能就是酸性體質的一員。為了讓自己的體重別上上下下變動，最好避免變成酸性體質的原因。 　　一、酸性體質有那些表現？ 1、皮膚無光澤；臉上容易長出不明物。 2、香港腳或身上容易長濕疹。 3、稍做運動即感疲勞，上下樓梯會感覺喘氣。 4、一上車便想睡覺。 5、步伐緩慢、動作遲緩。 6、常出現便秘、口臭現象。 7、容易發胖。 8、容易淤青。 9、四肢容易冰冷。 　　二、為什麼酸性體質更容易生病？ 　　酸性體質導致酶促反應效率下降；血液粘度上升，流動性下降；免疫功能下降；細菌和真菌在體內生存活躍；改變血紅細胞的物理特性，影響血液微循環的效率，因此容易引起疾病。 　　食物在體質分解，一定會成為酸性。如蛋白質被分解後產生磷酸，脂肪被分解後就產生酪酸、乳酸，還有焦性葡萄酸等，運動後肌肉也會產生乳酸。身體內所產生的這些代謝物質，這種毒素都是酸性的，所以必要以鹼性物質中和，如鈣、鈉、鉀等，其中尤以鈣占重要分量，所以日常生活中以主角的位置出現。 　　鈣離子就是正離子，經常以遊離不安定的狀態出現，就像年輕的單身漢那樣，一直在追女孩子，窺視著想要和有負離子的酸結合，酸與鈣一旦結合，就中性化，成為無害的物質，最後被排出體外。所以如果血液中鈣離子偏低，酸毒一直留在身體內成為酸性體質，當然，會使身體產生不良後果。 　　人畢竟是由細胞結合的生命體，而鈣離子不僅存在血液裡面，如細胞的外液（就是充滿組織與組織之間的溶液）和體液里都有。不可思議的是在細胞的內液一點也找不到鈣離子的蹤跡。取而代之的是在細胞內液里含有鎂，當鈣離子與鎂平衡時，細胞就活生生。但是，如果鈣離子減少，細胞內的鎂就會浸透到外，這也就是細胞的老化。 三、身體的酸性化原因是什麼？ 　　好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿蔔、豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物，麻煩也就在這個地方。 　　可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質多的就是鹼性食物，磷質多的就是酸性食物。所以我們應該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過度的傾向。 　　白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當量的鹼性食物，就容易變成酸性體質。尤其是近年來，工業發展而引起環境污染、果菜類的農藥污染、化學性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導致食物中的鈣也相對缺少。 　　此外還有一種酸性體質的原因，那就是都市人精神上的壓力反應。從外面而來的壓力，透過間腦而傳到副腎和腦下垂體，以荷爾蒙分泌再傳達到各器官，此時，若測定血液中的鈣離子，一定會比正常值下降，也就是壓力使血液中的鈣離子降低，使血液變成酸性化。總之，環境污染及不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性、生活步調失常會造成酸性體質、情緒過於緊張、動手術之身體的負荷都易讓體質變成酸性。 　　四、如何預防和改善酸性體質？ 　　1、保持良好的心情、情緒對體液酸化影響很大。適量運動以及杜絕抽煙、酗酒等不良嗜好。 　　2、不吃消夜：通常晚上八點過後進食就稱之為宵夜。因晚上人體活動力低，且大部分處於休息狀態，因此食物 留在腸子理會變酸、發酵、產生毒素，使體質變酸。 　　3、要吃早餐：人體在凌晨 4 ： 30 體溫達到最低點，血循會變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環變慢， 氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。 　　４、調整飲食結構，酸鹼食物的比例建議為 20 ∶ 80 。多喝鹼性離子水，少喝酸性水，如純凈、可樂等。如果體質偏酸性，可多實用鹼性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻類食品也是很好的選擇。體重反應身體健康，身體的健康與否，在於您平日的保健，多一分關心，將多一些健康。 　　五、健康減肥小資料：常見食物的酸鹼性 1、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。 2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、 豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。 3、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。 4、弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。 5、中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 6、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。 　　推薦的鹼性食品——蘋果。「一天一蘋果，疾病遠離我」是人們熟知的健康口號。70％的疾病好發於酸性體質的人身上，而人們又多是酸性體質，蘋果可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡。蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），從而增強體力和抗病能力。研究分析表面，常吃蘋果有利於減肥，蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。 六、易胖的MM要看：這些鹼性食品有利於變成不易胖體質，還能美膚美膚 　　一般講來，酸性食物使肌膚衰弱，鹼性食物使皮膚健美。如果吃酸性食品過多時，血液酸度增高，全身血液的活動力遲緩，並有疲勞感覺。反之，鹼性食品可改善血液的狀態，全身有爽快感，能預防和治療皮膚薄弱者易產生的皮炎和其他皮膚疾病，防止皮膚過早粗糙和老化。 強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、薄腸、糖、餅乾、白糖等。 弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。 強鹼性食品：牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、蘿蔔、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄乾等。 弱鹼性食品：馬鈴薯、捲心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。 食用酸性食品，尤其是肉類，一定要同時食用充足的蔬菜，蔬菜中的鈣和鉀可中和肉類中的硫酸和磷酸。 另外，鈣能強化皮膚，能增強皮膚的抵抗力，消除過敏。鈣還能降低血管壁的通透性，可預防炎症的發生且具有治療作用。富含鈣的食品有牛乳、小魚、貝類、乾魚、海藻類等。 維生素C具有還原作用，能抑制色素的增加，使皮膚白皙，並能預防晒斑。富有維生素C的食品有檸檬、柑橘、西紅柿、草莓、蘿蔔、捲心菜、油菜、蘋果、西瓜、黃瓜、香瓜等。 膚色白皙加上血色充足，才是皮膚健康美的標準，膚色不佳主要是貧血造成，所以，應食用含鐵多的食物，如櫻桃、菠菜、胡蘿蔔、芝麻、紫菜、蠶豆、貝類、沙丁魚、乾魚等。綠茶含較多葉綠素和維生素C，能使膚色白皙，血色充足。 鹼性食品（鹼度）：（綠藻300.00）（海帶52.70）（蕃茄8.20）（菠菜8.10）（蔬果0.02） 酸性食品（酸度）：（蛋黃98.48） （乳酪78.71）（雞肉29.80） （豬肉11.20） （白米4.30） 　　多吃鹼性食品，可健腦益智，因為腦體液酸鹼度與智商有關。 在腦體液酸鹼度允許範圍內，酸性偏高時，智商低；鹼性偏高時，智商高。 為提高智商水平，要多吃鹼性食品，如蔬菜、水果、糙米和麥片等食物。同時這類食物含充足的無機鹽和維生素，對腦神經細胞的更新、調節起重要作用。 　　建議多吃：糙米、小米、黃豆、黑豆、麵筋、腐竹、雞蛋、河蚌、魚肉、豬肝、糯米、豌豆苗、竹筍、蘑菇、髮菜、紫菜、金針菜、海帶、木耳、菠菜、芹菜、韭菜、薺菜、扁豆、藕、芋頭、酸棗、大棗、金桔、西紅柿、蘋果、柑桔、柚子、臍橙等及藻菌類，乾果類如：核桃、芝麻、花生、松子、杏仁、腰果、開心果、南瓜籽、西瓜籽、葵花籽等。