中國名茶知識

07-25

今天閑著無聊，午休時間睡不著，隨意拿起一本關於中國歷史文化的書本。翻了一番，看到了關於茶葉的記述。我一向不喜歡喝茶，作為90後，習慣了可樂咖啡諸類。但作為中國特產之一，還是準備好好了解了解，在這個浮躁的季節里，難得清靜一次，就手工碼一碼，加深記憶的同時普及茶文化。

茶葉，自古以來就是中國的重要特產之一，是世界三大飲料（茶葉、咖啡、可可）之一，是以茶樹新梢上的芽葉嫩梢為原料加工製成的飲品。

中國第一部茶葉專著《茶經》在唐代問世，茶聖陸羽親身實踐，廣泛調查，在書中記錄了茶的起源、茶樹品種、種植文化、種植方法、茶葉產地、茶葉採摘和製作技術、享飲方法、享飲器具等。

陸羽是湖北天門縣一個被拋棄的孤兒，被當地的龍蓋寺智積禪師收養，在寺院艱苦長大，因不願意皈依佛門逃離寺院，在戲班子裡面謀生。他從小在寺院為師傅煮茶，對茶葉有著濃厚的興趣。安史之亂時，陸羽南下長江中下游和淮河流域各地，考察茶區，收集資料，後定居湖州，深入研究，完成巨著，被茶商奉為「茶神」。

茶葉按茶葉初加工後毛茶湯的顏色可分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶六類。

一、綠茶

綠茶色澤光潤，清香芬芳，味爽鮮醇，產量大，品種多，以西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰最為著名。

二、紅茶

主要是耐泡，具有水果香氣。

三、青茶

青茶及烏龍茶，集紅茶與綠茶口味於一體。

四、其他

黑茶味不澀，白茶素雅、黃茶香氣清悅。