【圖文】糖醋丸子的做法大全,怎麼做如何做好吃

1. 備肉餡（肥三瘦七）。

2. 備澱粉，雞蛋，蔥姜水。

3. 備蔥、姜、蒜末。

4. 備白醋，蕃茄醬，白糖。

5. 肉餡中加料酒、胡椒粉、鹽、生抽半隻雞蛋以及蔥姜水（用小漏勺撈出蔥姜）、澱粉攪勻。

6. 將白醋、白糖、蕃茄醬、鹽、澱粉及適量的水，調成糖醋汁。

7. 鍋置旺火上，添油燒至六成熱，將攪拌好的肉餡用手擠成丸子投入油鍋中浸炸。

8. 丸子全部入鍋。

9. 丸子炸至皮稍硬、將熟透時撈出。

10. 待油溫升至七成熱時，丸子入鍋。

11. 復炸至色澤金黃皮脆熟透。

12. 撈出丸子。

13. 原鍋留油投入蔥姜蒜末。

14. 炒出香味，倒入攪拌均勻的糖醋汁。

15. 待汁沸，起魚眼泡時，烹入熱油。

16. 將汁烘起。

17. 倒入丸子。

18. 迅速顛翻幾下，使丸子均勻的裹上糖醋芡汁。

19. 出鍋裝盤。