夏季菜品，酸酸甜甜的最開胃了，分享4道做法，小朋友最喜歡吃了

夏季，天氣炎熱，沒有胃口，夏季菜品，酸酸甜甜的最開胃了，分享4道酸甜菜肴做法，開胃又解饞，小朋友最喜歡吃了，你也學會它，做給家人吃，下面看看有沒有你喜歡的

【鍋包肉】 材料：豬裡脊300克、胡蘿蔔1/2根、香菜2棵、油適量、鹽3克、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、醬油1/2湯匙、白糖2湯匙、米醋5湯匙、土豆澱粉150克、白鬍椒粉1/2茶匙

做法：

1.準備好所需材料，香菜洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈

2.將胡蘿蔔切成細絲，香菜切段，蔥姜切絲，大蒜切片，將澱粉放入碗內，加入清水浸泡

3.將裡脊切成0.5厘米厚的片，用刀拍一下加入鹽，料酒，胡椒粉抓勻腌制幾分鐘

4.將碗內沉澱好的澱粉放在肉片里抓勻，在加入1湯匙油抓勻

5.將白糖、米醋、醬油放在碗內攪拌均勻調成糖醋汁

6.鍋加油燒至6-7成熱，逐片下入肉片，將肉片炸至定型，撈出

7.升高油溫，下入肉片復炸，將肉片外表炸至金黃酥脆，撈出控油

8.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥薑絲，蒜片炒香，在下入胡蘿蔔絲翻炒均勻

9.下入肉片翻炒均勻，淋入調好的糖醋汁，快速翻炒均勻，關火，撒上香菜段拌勻，盛出即可

【糖醋裡脊】材料：豬裡脊300克、油適量、鹽2克、番茄醬3湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙、米醋1湯匙、白芝麻適量、澱粉100克

做法：

1.將澱粉提前加入水攪勻浸泡，將裡脊切成條加入胡椒粉，料酒，少許鹽，拌勻腌制10分鐘

2.將澱粉上的水倒去不要，將濕澱粉抓入到裡脊中抓勻

3.鍋加油燒熱至5-6成熱，逐條下入裡脊，將裡脊炸至定型，劃散，撈出

4.升高油溫至7-8成熱，下入裡脊復炸，炸至外表金黃，外酥里嫩，撈出瀝油待用

5.鍋內留少許油，下入番茄醬炒出酸味，淋入少許水攪勻，下入白糖，米醋炒勻，待加熱至湯汁粘稠

6.下入炸好的裡脊快速翻炒均勻，關火，撒上芝麻拌勻，盛出裝盤即可

【糖醋茄條】 材料：嫩茄子400克、油鹽適量、番茄醬2湯匙，生抽1/2湯匙、白糖2湯匙、米醋1湯匙、澱粉適量

做法：

1.將茄子去蒂洗凈，將茄子颳去皮，在切成條，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，將腌制出的水倒出，加入澱粉拌勻，使每根茄條都裹上澱粉

2.將番茄醬2湯匙，生抽1/2湯匙、白糖2湯匙、米醋1湯匙、水3湯匙放入碗內攪勻，調成料汁待用

3.鍋加油燒熱，將茄條抖散下入油鍋內，炸至茄條定型，撈出

4.升高油溫，下入茄條復炸，炸至外皮酥脆，撈出瀝油待用

5.將鍋內油倒出，留少許油，下入調好的料汁，加熱至湯汁冒泡

6.下入炸好的茄條，快速翻炒均勻，使每根茄條均勻裹滿料汁即可，關火，盛出裝盤

【糖醋帶魚】 材料：帶魚2條、香菜1根、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、蜂蜜2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙

做法：

1.將帶魚提前解凍，去頭尾，去內臟，刀切成段，將魚腹內一層黑膜去除乾淨，那個黑膜比較腥，一定要去除乾淨，洗凈

2.將帶魚兩面，各劃三刀，這樣便於入味，將蔥切段、姜切片、大蒜拍裂

3.鍋加油燒熱，下入帶魚炸至兩面表面金黃，撈出控油，如果油量少，帶魚分兩次炸

4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥姜蒜炒香

5.下入帶魚，淋入料酒、米醋、加入1碗熱水，加入生抽醬油、紅燒醬油、鹽、蜂蜜，大火燒開，轉小火，將帶魚燒制入味(期間，將帶魚翻一次面）

6.待剩少許湯汁時，關火，將帶魚盛出，撿去蔥姜蒜，將剩下的湯汁，淋在帶魚上，撒上香菜段即可

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