亞洲人不適合牛奶

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在歐洲有實驗證明，喝牛奶多了會造成鈣的的流失。因為牛奶里的磷元素需要鈣元素中合才能排出自體。豆漿、粥、豆腐腦、、、、都是很好的早餐。中西方的的體質本來就是有差異的，他們適宜的，我們並不一定適宜！

　　喝牛奶還不如自己煲一些營養米粥來得更補呢！

　　但最好的是豆漿，尤其對於中國人！

　　牛奶是「上帝」給小牛準備的，連成年的牛也不能很好吸收，何況成人呢。成人連人奶都吸收不好，何況牛奶呢！事實上，人類是唯一長大以後仍然喝奶的動物。

　　牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。而世界上超過三分之二的人缺乏乳糖酶，我們中國人更有80％以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿爾卑斯山以北的荷蘭人、丹麥人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶，因為這個地區的人缺乏日照，因而缺乏維生素D，影響鈣的吸收。為了避免軟骨病，他們的祖先通過喝牛奶，用乳糖代替維生素D來吸收奶中的鈣。中國有充足的光照，更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜，所以我們的祖先沒有通過喝牛奶獲得鈣的壓力。正因為如此，中國（漢族）傳統食譜中幾乎沒有乳製品。

　　把牛奶發酵製成酸奶，部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖，所以酸奶的血糖指數（36）比牛奶的（27）高。但是酸奶的吸收率比牛奶高，尤其對於那些缺乏乳糖酶的人。和牛奶相比，酸奶中的鈣沒有減少，另外多了乳酸菌。乳酸菌既可以幫助奶中鈣的吸收，又可以增加腸道中的好菌。沒有乳糖酶的人喝牛奶，不但不能消化乳糖，也不能有效吸收奶中的鈣。沒有消化的乳糖累積在腸道里，會發酵併產生氣體，引起腹脹或腹瀉。

　　牛奶中並不含有在其它動植物中找不到的營養成分。牛奶含鈣不少，但鎂的含量較低。而鈣和鎂通常共同發生作用（2比1），以增加吸收，保持平衡，維護心腦健康狀態。所以，由於乳糖酶以及鎂的缺乏，實際上喝牛奶鈣的凈吸收率並不高。

　　植物中大豆的鈣和鎂的含量都很豐富，所以喝豆漿鈣的凈吸收率比喝牛奶更高；對於那些缺乏乳糖酶的人更是如此。大豆和豆漿的血糖指數（18）比牛奶的（27）要低；大豆中的低聚糖是腸道好菌（雙歧桿菌）的食糧。另外，大豆含有豐富的優質蛋白、卵磷脂、異黃酮以及多種維生素和礦物質。2001年, 美國食品藥品監督局(FDA)組織十佳食品評選，大豆奪了冠軍，成為食品之冠，營養之花。所以，多吃（天然）大豆，多喝豆漿，可以補鈣又補鎂，不得軟骨病或骨質疏鬆，不失眠，營養健康。來自大豆故鄉的滿族人曾經征服了整個中原和蒙古！

　　人類喝牛奶的歷史只有五千年，所以我們的免疫系統往往視它為入侵者。這使牛奶成為人體第一號食物過敏原。牛奶中含有多種激素，以促進小牛在頭幾個月的快速成長，但它們對人體未必適用，甚至有害。牛奶激素（尤其是來自吃含激素飼料的奶牛）可以使人長高，但同時刺激人體對激素敏感的器官——性器官細胞過度增長。愛喝牛奶的英國女人10％死於乳腺癌，愛吃大豆的中國女人乳腺癌死亡率僅萬分之一。然而，隨著奶製品消費上升，中國城市女人今天超過一半乳腺增生，過去十年間乳腺癌增加40％以上。前列腺癌的發生出現類似的現象。

　　人喝牛奶，並不能增加產人奶。牛奶很少含DHA——人腦的主要成分，否則牛會變得象人一樣聰明。