【圖文】拔絲雞蛋的做法大全,怎麼做如何做好吃

分享到 更多菜譜物語——拔絲雞蛋拔絲菜，在魯菜中被發揮的淋漓盡至，從蘋果、山藥、地瓜、西瓜，到雪糕，好多種，拔絲雞蛋更是農家宴待客的首選菜，此菜香脆甜美，婦孺皆愛。111906次閱讀 ┊ 93 個評論共有 12 喜歡收藏到： 想做 做過 常做共 600 人收藏甜味菜品口味 炸主要工藝 廿分鐘所需時間 普通製作難度 炒鍋 所用廚具食材明細雞蛋3個熟白芝麻 適量 水澱粉 適量 麵粉 10克糖 100克菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟

1. 準備雞蛋，較稀的水澱粉。

2. 兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。

3. 平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。

4. 剩下的一個雞蛋與水澱粉、麵粉調勻成糊。

5. 將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上面糊，鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。

6. 鍋中放入水、糖開始煮。

7. 當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。

8. 倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。

9. 盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入。拔絲雞蛋做法小貼士1、吃此菜時，要準備一碗涼開水，趁熱食用最佳。2、盤底抹少許芝麻油，可防貼。3、鍋、鏟上粘的糖，用熱水再煮一下，可輕鬆洗掉。分享到：熱門食材山藥牛肉豆腐排骨羊肉木瓜茄子臘肉魷魚 西蘭花雞翅蝦 蝦仁菠菜大家正在看...(查看更多)

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1# 回復 月兒不乖 2011-06-21 20:06沙發

2# 回復 月兒不乖 2011-06-21 20:07

哎約，技術活學不了

3# 回復 小廚飄香 2011-06-21 20:24雞蛋拔絲？真有創意啊

4# 回復 芷菲 2011-06-21 20:29美女 你太強了。。。

5# 回復 我家總廚 2011-06-21 20:34還沒這樣做過呢

6# 回復 gaopingzhao 2011-06-21 20:44看著就好吃911235下一頁尾頁 第頁熱門食材山藥牛肉豆腐排骨羊肉木瓜西蘭花共42個菜單以下菜單推薦這篇菜譜魯菜（山東菜系） (74) 雞蛋的多樣吃法 (92) 美味拔絲菜 (16)加入到我的菜單

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