酥肉怎麼做好吃 自製讓人垂涎欲滴的酥肉

酥肉是一種大家都愛吃的美食之一，很多人都特別喜歡吃它，但卻不了解酥肉怎麼做好吃，其實酥肉做起來並不複雜，反而很簡單。想知道小酥肉的做法以及酥肉的家常做法嗎?那就一起來看看吧。

酥肉的主要原料就是豬肉，所以在豬肉的選擇上尤為關鍵，下面就給大家仔細介紹幾種酥肉的美味做法。

方法一

材料

前腿肉(只用瘦的部分)，雞蛋，紅薯澱粉，鹽，花椒粉。

做法

1.花椒炒香。

2.搗成粉。

3.先把前腿肉放在盆里浸泡半小時洗凈，然後瀝干水分，取純瘦肉(約400克)切成條或片狀。

4.肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現磨花椒粉攪拌均勻，腌制半小時入味。

5.紅薯澱粉中打入3個雞蛋(小)靜置15分鐘。

6.用手將未完全溶解的顆粒捏散，一定要調成細膩的粉漿。

7.倒入肉條攪拌上漿。

8.然後就可以起鍋，到一點油進去，油溫燒至輕微冒煙的時候，伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了。

9.一片片放入肉條炸。

10.至金黃即可。

方法二

材料

豬肉少許，蘋果一個，雞蛋一個，少許澱粉，椒鹽粉，姜，醬油，料酒。

做法

1、肉切片，姜切碎粒，放入料酒、醬油、椒鹽腌十分鐘，入味。

2、打入雞蛋，拌勻。

3、然後就可以把掛了蛋糊的肉片放在澱粉上均勻是滾一遍，一定要均勻的讓正反面都沾上澱粉。

4、鍋里放適量油，燒熱，將肉片下鍋炸，先大火炸，再轉小火，這樣可以保證裡頭的肉熟。

5、等到肉炸至金黃，撈出，用紙巾吸一下油即可。

6、蘋果切片，鍋里放適量油，燒熱，放入切好的蘋果片，大火稍加翻炒。

7、放入炸好的小酥肉，放適量椒鹽粉，炒勻即可。

方法三

豬瘦肉、芡粉、雞蛋、冬瓜、雞精、花椒粉、醬油、鹽、豆瓣醬、泡菜、蔥姜蒜。

1、把豬肉切成條狀，比炒菜時用的稍大一點就行，蔥姜蒜切末，冬瓜切片，泡菜切丁備用。

2、把切好的的豬肉用豆瓣醬、花椒粉、雞精、醬油、泡菜腌制10分鐘。

3、開火先倒入水把切好的冬瓜倒入煮熟，然後撈起來。

4、把腌制好的豬肉里打入兩個雞蛋和勻，然後倒入芡粉，芡粉能把肉黏住就行了，但是你想多吃粉的話就多加點，但是不能太多，不然就煮不熟了。

5、煮冬瓜的水不要到接著煮開了就下裹好的豬肉，用勺子筷子都行，有雞蛋那麼大就行放入鍋中，時不時的輕輕攪拌一下，避免粘鍋，水開煮10分鐘就行，最後到入冬瓜在煮開就做好了。

6、起鍋時放點鹽和蔥就行了。

方法四

豬肉，雞蛋。

調料

花椒，澱粉，麵粉，料酒，鹽。

1、首先我們將豬肉清洗乾淨然後將豬肉切厚薄均勻的片兒，然後加入適量的料酒和鹽腌制30分鐘左右。

2、澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純凈水拌成糊，把腌好的豬肉片兒放糊里拌勻。

3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。

結語：以上就是三九養生堂為您介紹的酥肉怎麼做好吃，你們都了解了吧。這對於喜歡吃酥肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的小酥肉的做法以及酥肉的家常做法，想吃的就去試著做一做吧。

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