烘焙課堂 | 健康美味精緻糕點——抹茶南瓜塔

　　抹茶南瓜塔　　圖文 |芋兒1　　我家幺妹最愛吃南瓜，周末回家，只要給她準備一個炒南瓜，她就十分滿意了。但是看著南瓜這漂亮的顏色，我還是想把它做成一道美味的糕點。抹茶的綠配著南瓜的黃，僅僅是在腦海里想像，都會覺得那該是多麼亮麗的一道風景呀。酥脆的塔皮配著細膩甜蜜的冰涼爽滑的南瓜餡，這是一款絕對不容錯過的精緻甜點。媽媽們如果覺得做塔皮複雜，那麼可以換成幾片現成的抄手皮，或是餃子皮，餡料可以做成南瓜的，紅薯的，或是直接擠入打發的淡奶油，擠入現成的冰淇淋也是很棒的選擇哦。簡簡單單，輕輕鬆鬆就能為家人呈上一款愛心滿滿的健康美味的精緻糕點，何樂而不為呢？！喜歡這款糕點的朋友，也趕緊行動起來吧，很簡單易做的，喜歡記得點擊喜歡，點擊收藏哦！謝謝！好的美食就要與大家分享！　　原料：　　低粉45克、抹茶粉5克、黃油25、糖粉20克、香草精2滴、蛋液10克、南瓜餡料；南瓜350克、糖粉30克、黃油20克　　做法：

　　1、塔皮材料準備。

　　2、黃油切小塊放溫室軟化，加入糖粉。

　　3、用打蛋器攪打成蓬鬆、顏色發淺的狀態。

　　4、分2次加入蛋液，並用打蛋器打勻。

　　5、篩入混合好的低粉和抹茶粉，加入香草精，用刮刀拌勻。

　　6、用手揉成光滑的麵糰，放入冷凍室30分鐘左右凍成稍硬的麵糰。

　　7、將模具抹黃油放冰箱冷藏，備用。

　　8、6將凍好的麵糰取出，擀成麵皮。

　　9、用圓形模具刻出圓形麵皮。

　　10、將麵皮按壓在菊花模上。

　　11、用擀麵杖壓過模具，去掉多餘的塔皮。

　　12、用叉子叉一些小孔。將塔皮放入預熱好的烤箱，170度15分鐘，烤制。（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整）

　　13、烤制時間可以製作南瓜餡料了，南瓜切小片，遮保鮮膜，微波爐打5分鐘。

　　14、取出南瓜加入糖粉黃油用料理機攪打。

　　15、打成的細膩南瓜泥，裝裱花袋，放冷藏室備用。

　　16、烤好的塔皮，放涼飛、脫模。

　　17、將南瓜泥擠在塔皮上。完工。

　　18、美美的抹茶南瓜塔誕生了。

　　19、成品欣賞。

　　　　小竅門：　　塔皮麵糰很黏手，最好隔著兩層保鮮膜操作。　　● ● ●　　
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