【上湯蘆筍竹蓀】多吃素食更健康

07-25

【上湯蘆筍竹蓀】多吃素食更健康

(2014-03-04 07:45:59)

***已簽約新浪美食獨家博客，請各位親們不要隨意轉載和摘編我的圖片及博文，謝謝！***

有幾日沒更新了，上周末又沒有做什麼新菜，各種忙各種聚，愉快的周末一晃而過。先跟大家來說說這次受邀去薄灰家聚餐吧，受邀前實在既興奮又驚喜，因為說起薄灰，可是我的偶像兼導師，我這從拍孩子轉到喜歡拍菜，都是受了她的影響，實在是喜歡她的菜和圖，於是漸漸的也跟著養成了這麼一愛好，所以一直感恩@薄灰。

上周的蝦宴真是上了滿滿一桌的好菜，即使為了給它們留下倩影，有些菜都涼了，但是好味道依然不減。灰開朗直爽，熱情好客，小灰呢絕對可愛小公主一枚，還有見到了美媽們@愛美的家@薄荷小沫，初次相見卻都感覺很親近，真心非常愉快的一次聚餐，也期待下一次更大規模的吃貨聚會，小夥伴們有緣千里來相會！

這周也不清閑吶，我盡量爭取本周再上一次新，就要暫停兩周了，先跟大家打個招呼哈。去年就計劃和同學兩家自由行去趟澳洲，終於要整裝待發了，好幸福~~身未動心已遠啊！期盼好久了，期待和小袋鼠的親密接觸，期待各種美食美景~~

今天上一道簡單素菜，祝俊男靚女們入夏前都能輕鬆甩肉，同時也督促自己哈~~~因為自己特別愛吃蘆筍，也感謝@慈實老師的分享，清淡爽口，色彩明快的菜品，是節後清腸的一道好菜！

【上湯蘆筍竹蓀】

所需食材：細蘆筍一把竹蓀適量南瓜適量雞湯或其他高湯適量枸杞少許

製作方法：

1、先把雞湯加幾塊南瓜放入鍋內煮，先大火煮開再小火燜一會；

2、煮酥後過濾去南瓜渣，可以按壓一下濾一些南瓜泥下去，這樣湯色也比較好看些；

3、4、竹蓀提前泡軟，去頭去根洗凈備用；蘆筍根部去老皮後，切段備用；兩個的長度基本一致，這樣裝盤更好看；

5、6、另取一鍋燒開水，放入竹蓀和蘆筍分別焯水，順手放幾粒枸杞煮（漏拍了），時間不要長，細蘆筍很嫩，不要超過一分鐘，蘆筍焯水時候可以放入幾滴橄欖油，這樣焯出來的蘆筍更綠更嫩；

7、8、如圖擺盤後，淋上南瓜高湯即可；

燉高湯同時做擺盤，一起出鍋這樣熱乎；

雞湯需要提前燉好，我用的是白切雞用下的湯底；

不講究擺盤直接混合，再淋上高湯一樣美味。