會吃的人都這麼做杏鮑菇，美味沒話說！不收藏後悔一輩子！

辣子杏鮑菇

食材準備：杏鮑菇2-3個、麵粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

步驟：

1、 杏鮑菇切滾刀塊，干辣椒切小段待用；

2、 用麵粉和冰水加1/2小匙鹽調成麵糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均勻裹在上面不會滴下為宜；

3、 杏鮑菇蘸上面糊，入九成熱（180度）的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用；

4、 另起鍋下少許油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鮑菇略翻炒，接著加鹽、糖和生抽調味即可。

杏鮑菇培根卷

食材準備：培根、杏鮑菇、黑胡椒、黃油、蚝油

步驟：1、準備食材：培根、杏鮑菇、黑胡椒、黃油、耗油；

2、 杏鮑菇用瓜皮刀刮成薄片，從根部開始，一次性刮到底；

3、 杏鮑菇片放微波爐加熱3分鐘去掉多餘水分，瀝干後加入1湯匙耗油，少許黑胡椒碎腌制15分鐘；

4、 培根平鋪，放上腌好的杏鮑菇片，不要鋪太滿，否則容易露出來，慢慢捲起來，一定要卷緊；

5、 用牙籤從中間攔腰插入，立起來放到烤盤裡，將黃油切碎後放到培根卷上，再撒上少許胡椒碎；

6、 烤箱預熱200度，烤制18分鐘左右直至表面焦黃，然後再把培根放倒烤制5-8分鐘即可。

干鍋杏鮑菇

食材準備：杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生薑2片、大蒜2瓣、小米椒2個、

郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺

步驟：

1、 杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然後豎切成大片備用，五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些；

2、 炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用，鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來；

3、 把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻即可。

美極杏鮑菇

食材準備：杏鮑菇2個、胡蘿蔔半根、青椒4個、黑胡椒、鹽、澱粉、大蒜少許

步驟：

1、 各種調料洗凈備用，杏鮑菇，胡蘿蔔，大蒜，青椒切片；

2、 熱鍋涼油，下蒜片炒香，下入杏鮑菇，翻炒至邊緣略黃，下入胡蘿蔔和青椒，這裡不吃辣的可以用甜椒代替，紅青甜椒代替胡蘿蔔和辣椒；

3、 略微翻炒成熟，加入一點生抽提鮮，鹽，味精，然後用水澱粉溝薄芡，撒入一點黑胡椒即可。

杏鮑菇醬油炒飯

食材準備：隔天米飯 1碗、杏鮑菇隔天米飯 1碗、杏鮑菇 150克左右、蛋黃 1個、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、香蔥、蛋黃 1個、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、香蔥

步驟：1 、杏鮑菇切小丁；

2、 鍋中放油，熱油後，倒入杏鮑菇丁，中大火翻炒幾下，再倒入米飯，中大火繼續翻炒散開，往飯上倒入打散的蛋黃，繼續翻炒均勻，再加入醬油和糖，翻炒均勻後，裝盤，撒上蔥花。

彩椒杏鮑菇炒雞丁

食材準備：雞丁80克、杏鮑菇100克、紅椒1個、綠椒一個、澱粉適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、老抽適量、姜適量

步驟：

1、將杏鮑菇切丁，紅綠椒切丁，備用，將雞肉切丁加料酒，澱粉拌勻備用；

2、將姜切絲，蒜切片，鍋加水燒開，將杏鮑菇焯水；

3、熱鍋冷油將雞丁煸炒至熟盛盤備用；

4、鍋里留油爆香姜蒜，倒入彩椒煸炒，彩椒煸炒變軟後加入杏鮑菇和雞丁，同時給鹽，糖，老抽，胡椒粉，彩椒，加入調料後煸炒一會關火。

腐乳汁杏鮑菇燒雞

食材準備：雞1／4個、杏鮑菇1個、腐乳汁適量、青椒1個、紅椒1個、蔥3小棵、姜1小塊、蒜5瓣、油適量、鹽少許、老抽適量、生抽少許、料酒適量、蠔油適量、冰糖2小塊

步驟：

1、杏鮑菇洗凈切斜片，青紅椒洗凈切菱形塊，蒜去蒜衣切片，姜去皮洗凈切絲；

2、洗凈斬好塊的雞放碗里，加入適量料酒、少許生抽、少許胡椒粉、薑絲拌勻腌一會；

3、鍋中倒適量的油，放薑絲、蒜片爆香，放入腌好的雞塊邊煎邊炒，煎炒至變黃色後加入少許料酒和適量老抽；

4、再炒勻後放入杏鮑菇，再炒勻後放入青紅椒，翻炒後放入2小塊冰糖、少許鹽炒勻，加入剛好與雞塊平齊的水，等水差不多快收干時淋入少許生抽、適量蠔油；

5、再次翻炒均勻後淋入適量的腐乳汁，關火燜一燜，讓雞塊和杏鮑菇吸收腐乳汁的香味，出鍋裝盤了，撒點蔥花即可