話說水稻

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因工作與水稻有關，一直想圍繞水稻寫點什麼。雖然我們每天都要吃飯，許多人也都種過地，但水稻對城市多數人還是陌生的。水稻是最重要的糧食作物，幾乎每天都需要它。水稻對人類，除了提供食用外，其綠色環保功能也逐步引起大家的關注。水稻的一生其實非常短暫，每個生命周期只有一百多天。但生長態度端正，依次完成出苗、分櫱、孕穗、開花、灌漿、成熟等環節，努力向前。上海地區的七月，水稻正處在分櫱高峰期，相當於人類的青春發育期。旺盛的生長力，幾天不看就完全變了樣子，原本很少的禾苗已經是滿田綠色。七月驕陽似火，高溫酷暑，對於人類而言是個難熬的日子。但對於祖籍原產於熱帶的水稻而言，卻是美好時光。在高溫強光照下，新陳代謝加快。根系從土壤中吸取礦物營養和水分，在陽光的照射下，固定空氣中二氧化碳，合成有機物質（養分），並釋放氧氣，這一過程我們稱為光合作用。光合作用的偉大意義在二方面，一是合成有機養分，保證自身生長和籽粒的充實所需；二是與所有生命的呼吸作用相反，利用廢氣二氧化碳，將太陽能轉化為化學能，釋放出氧氣，維護了地球生態圈的平衡。由於水稻的食用功能太偉大了，而其生態功能往往被忽視。其實水稻的生長並不是一帆風順的，短暫的一生充滿艱辛坎坷。要與雜草斗，稍不留神就會敗給雜草，因為雜草具有更強的生命力。好在有人類的幫助，可以採取化學除草，或人工拔除。要與病蟲斗，世界在向多樣性方向發展，病蟲害也愈發嚴重。這幾年遷飛性害蟲猖獗，遠從東南業越境過來，6、7月就早早危害水稻。還要與自然災害斗，低溫、高溫，旱、澇，寡照、颱風等都會影響水稻正常生長。好在水稻與人類結成了朋友，才能延續萬年，經久不衰。七月的水稻，是生長的最關鍵時期，由幼苗快快地分櫱，長成壯苗。分櫱的早遲，關係到一年的收成。水稻希望好肥好水，高溫酷暑。可惜今年的天氣不幫忙，6月17日開始進入梅雨期，寡照多雨，一直持續至今。秧苗的光合作用弱，營養少，一個個都長成瘦高個，分櫱也少。水稻的生長，和人類社會有些雷同。一株苗相當於一個家庭，一群苗相當於一個社會。水稻社會也有貧富不均，有強勢植株和弱勢植株。植株間有互助，共同抵禦惡劣環境，如雜草、病蟲、颱風等。也有競爭，互相爭奪有限的養分和光照。水稻家庭也同樣，早生的分櫱欺負後生的小分櫱，當小分櫱無奈停止生長時，卻開始為大分櫱提供養分。這是什麼精神，這是植物界互助共生精神。七月的水稻是六月水稻的延續，為八月水稻孕穗奠基，需要形成足夠數量的早生大分櫱。分櫱期是水稻生長的第一需肥高峰期，所以農人在分櫱早期就將大部分肥料施入土壤。當分櫱達到一定數量，就要計劃生育了。通過控制肥水，來控制小分櫱。一般7月中旬開始，水稻田水都要排干，俗稱曬田，實際就是控制小分櫱。日子一天天飛馳而過，期待著水稻能克服一切艱難險阻，獲得好收成，這也是所有農人一年最大的期盼。根據安排，單位組織科技人員分成四個組，分別下鄉調查條紋葉枯病的發生情況。條紋葉枯病是2005年起突然爆發的水稻病害，相當於人類的癌症，一但發病，就沒有辦法治理。2005年至2007年嚴重發生，最重的田塊基本絕收。這兩年稍好一些，主要是熟悉了發病機理，只要認真去做，基本可以控制。水稻條紋葉枯病屬病毒病，由水稻灰飛虱傳播。只要控制了灰飛虱，病害就得到有效控制。問題是生產上，千家萬戶，總會有一些農戶不重視，沒有認真防治。現在的農民法律意識強，新聞單位特愛深挖熱點，政府部門要保護農民利益，搞的農業部門神經高度緊張。前幾天，崇明的一戶農民一畝水稻田，條紋葉枯病發病很重。於是投訴新聞單位，說政府發的種子不好，不抗病。新聞媒體一曝光，聲勢搞的很大。單位領導緊張了，趕緊前去處理，只要不再鬧，出點錢買個平安。其實怪種子不抗病是沒有道理的，因為條紋葉枯病是近年才發生的病害，目前生產中所用的種子幾乎都不抗病，但這種道理在這種情況下很難說的清。昨天我和植保科科長一起跑三個區，寶山和嘉定病情很輕，只是在青浦徐涇鎮發現發病嚴重的田塊。原因也是在幼苗時沒有防治灰飛虱，導致發病嚴重。其實上海的水稻生產，政府已經包幹了許多，種子免費、農藥基本免費，還要許多生產補貼。這個出問題的農戶就是政府發了葯，他還不願用。上海政府採取這樣全包的方式補貼農民也不是最好的辦法。補貼過程中漏洞不少，還會造成會哭的孩子有奶喝的不正常局面。

上海晚稻進入八月份，相當於人類青少年時期，一個顯著的標誌，性器官開始發育。

這個時期水稻的生長特點是，營養（植株）體將達到一生的最大值，幼穗也開始發育。營養生長和生殖生長同時進行，互相之間為爭奪營養，常有矛盾。高產栽培要協調營養生長，促進生殖生長。

性器官的發育始於八月初，完成在九月上旬，歷時一個月。最初在莖的生長點上分化出苞、隨後分化出枝梗、雌雄蕊、花粉母細胞，減數分裂直至穗分化完成。其中減數分裂是高等生物繁殖後代的重要環節，也是保證子代染色體數目穩定，適應環境的重要環節。當水稻進入減數分裂期，幼穗急劇膨大，對肥水需求旺盛。同時對外界反映敏感，需要人類很好地呵護。

水稻與人類不同的是，人類是以男人和女人獨立的個體存在。而水稻是同一朵小花內，分別有雌雄兩套器官，雌性器官主要有柱頭和子房等組成，而雄性器官主要是花藥囊包裹的無數花粉粒，這些與人類的性器官及功能非常相似。

除了幼穗開始分化，七月底八月初水稻植株還有一個顯著地變化，基部節間開始拉長。植株長高了，更像「大人」了，不再是一棵小草那張幼稚的臉，準備接受更加嚴峻的挑戰。

幼穗發育的好壞，與高產關係很大，因此栽培上非常講究肥水的供給。如何根據植株長勢、氣候狀況、調整肥水是非常專業的問題，不屬本文敘述的範圍。

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