飢餓或半飢餓狀態可延長動物的生命

研究證實：飢餓或半飢餓狀態可延長動物的生命，而過量飲食則短壽　　　　根據能量守恆定律，在同一單位時間，同一有機體內，當能量吸收得多時，其能量消耗也會增多，新陳代謝的速度也必然加快；當能量吸收得少時，其能量消耗也會減少，新陳代謝的速度也必然減慢。　　　　 「節食」就是在減少能量吸收，當然也就是在減慢新陳代謝的速度，因此，所有關於節食有利於健康，有利於長壽的報道，都支持「新陳代謝速度決定人類壽命長短」的觀點。例如對某些地區長壽老人的調查發現，「節食」是長壽老人們共有的特點。２００２年６月有媒體報道：上海大世界基尼斯總部將「最長壽的人」證書授予１１６歲的杜品華，這位經歷了三個世紀的四川老人正式成為了世界上最老的老人。報道說：杜品華１８８６年４月２２日出生於四川樂山，雖然已是１１６歲的高齡，但仍思維敏捷、談話風趣、耳朵不聾。並特別說明該老人從年青的時候起就「每天只吃素」。「吃素」就是減少能量吸收，以此降低能量代謝的速度。　　　　 對果蠅、毛蟲、水蚤和家蚤所作的實驗也證明，飢餓或半飢餓狀態可延長它們的生命，而過量飲食則短壽。對哺乳動物如小白鼠、大白鼠等的實驗，也肯定了限食可以延長壽命。　　　　 據美國科學家伯格等的研究報告說，對大鼠從幼年開始減少其食量的４６％，結果發現，限食組雄鼠的預期壽命約增加２５％（由８０２天增至１００５天），限食組雌鼠的預期壽命約增加３９％（由９３０天增至１２９４天）。在到達１０００天時，不限食對照組的雄鼠已無一存活，而限食組的雄鼠有５０％還活著；至１２００天時，對照組雌鼠已全部死亡，而限食組的雌鼠尚存７３％。這一實驗初步說明，從幼年開始限食，不僅可增加動物的平均壽命，而且可明顯地增加其最高壽命。　　　　 美國加州大學生物化學家斯平德勒及其同事在《國家科學院學報》上撰文說，控制高熱量食物的攝入可使老年鼠保持或恢復其體內多種抗疾病基因的青春活力，增強其對老年性疾病的抵抗力。　　　　 由斯平德勒領導的研究小組是在對老鼠肝臟上的１１０００個基因進行跟蹤、比較研究後得出這一結論的。他們發現正常飲食的老鼠衰老後，有４６種基因的活性發生了變化。其中，引發炎症的基因會越來越活躍，而一些抗癌基因的活力則下降了許多；但長期食用低熱量食物的老鼠年邁時卻有２７種仍保持著其年輕時的活力。更令人驚奇的是，如果讓那些已經衰老的老鼠嚴格節食一個月的話，其中１９種基因還能恢復活力。斯平德勒猜測，這種短期食用低熱量食物的飲食習慣同樣適用於人類，有助於老年體內基因「返老還童」。研究人員還透露，實驗中節食的老鼠每周攝入的熱量控制５３千卡，比正常攝入量低４２千卡，這相當於將人類的熱量從一天２５００千卡的標準降低至１１１５千卡。　　　　 為什麼減少熱量攝入會有如此神奇的效果？英國紐爾斯卡大學的研究人員柯克伍德對此的解釋是，動物在飢餓時會減少繁殖，而將能量用於供給並修復細胞，從而改善抗疾病基因的狀況，增強自身抵抗疾病和衰老的能力。　　　　 這裡說的「減少熱量攝入」就是減少能量吸收，把能量代謝的速度放慢。　　　　 在中國民間也有很多提倡節食的俗語，例如「爽口食多偏作病，快心事過恐生殃」等等。晉代養生家葛洪在《抱朴子》中也說：「欲想長壽腸中清，欲想無疾腹無糞」這都形象地說明了節食與健康長壽的關係。關於節食有利於健康，有利於長壽的文獻及報道時有所見，讀者可留意參閱。　　　　 當然，吃得多者並不一定代謝率高，這是由於他的消化吸收功能不一定好；但是代謝率高者一定吃得多，吃得不多，代謝率想高也高不起來。