外婆紅燒肉的做法,外婆紅燒肉怎麼做好吃,外婆紅燒肉的家常做法

外婆紅燒肉

好豆菜譜

美食明星

家常菜 特色料理 西點烘焙

濃油赤醬、鹹淡適中、味道醇厚鮮美、肉質Q彈，一口咬下去，肥而不膩，入口之後，一股香氣撲鼻而來，是非常惹味的一道上海本幫菜哦！

食材

五花肉

500g

鵪鶉蛋

15個

鹽

適量

香葉

適量

八角

適量

桂皮

適量

姜

適量

蔥

適量

老抽

適量

冰糖

60g

花雕酒

適量

料酒

適量

製作時間：2小時以上

用餐人數：

步驟

1

首先將五花肉切塊、蔥白切段、姜切片。

2

鍋中倒入清水，下入五花肉，淋入適量料酒，加入姜、蔥，焯出血水，撈入涼水洗凈。

3

鍋中放入清水，下入鵪鶉蛋，煮熟撈出，入涼水冷卻。

4

鍋中準備小半鍋油，燒至七成熱，下入鵪鶉蛋，炸至顏色金黃撈出。

5

鍋中放入五花肉，下入姜、蔥，倒入六十克冰糖，加入香葉、八角、桂皮、老抽，少許鹽，淋入花雕酒，與五花肉相平為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮三個小時，倒入鵪鶉蛋，待湯汁收干，即可出鍋享用。

7

創建日期:2015-03-31

小貼士

1.焯好的五花肉放入鍋里直接加大料和花雕酒，不需要倒油炒糖色，倒入花雕酒沒過五花肉為準2.如果不喜歡酒的味道，花雕酒可以部分換成開水2.燉肉一定是小火，這樣燒的肉酥爛好吃，肥而不膩3.鵪鶉蛋炸至金黃色，蛋皮發皺撈出。4.炸的時候，剝好的白蛋一定不能有破的地方，否則會爆鍋

查看全部作品 作品展示(62)

0

魏小汀

挺好吃的

3

haodou9346177219

還可以吧

2

micheallea

11

haodou7733306721

第一次燒，味道杠杠的??

2

魚擺擺喲

太油太甜了

晒晒我的作品

站長統計

評論(14條評論)

天際一片雲6

12-03 23:52

三小時？？？？？？！

掩於歲月

11-27 00:25

花雕酒不是花椒油 超市有賣的

文蕊rr寶寶涵涵

09-10 11:18

回復：魚兒wk花雕酒是什麼?_?

就是花椒油啊笨蛋

紫莎夫人

01-27 15:17

想吃 但不敢不多吃了 您懂的[調皮]

haodou1272975006

2015-12-09 15:37

我做了，簡單，但是這個小火燉3個小時，大家注意，就像前面人說的，小火在小火，才有可能燉3個小時，這個菜比較費時間，如果火候沒控制好，你半小時可能就燒焦了。

全部評論

相關標籤 下酒菜 豐胸 五香 健脾開胃 兒童 增強免疫力 增肥 宴請 家常菜 延緩衰老 滬菜 熱菜 燜 白領 私房菜 聚會 去到家逛逛，發現更多美食

推薦閱讀：