老年人食生薑可抗衰老

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老年人食生薑可抗衰老

2011-07-27 19:44:46|分類：默認分類 |標籤： |字型大小大中小訂閱

人類總是經過發育·成熟·衰退·死亡不同階段，這是生命發展的必然規律。醫學研究和實踐發現，造成人體衰老進而影響壽命的因素相當多。英國學者哈曼認為，細胞內的自由基可和分子氧形成過氧基破壞細胞，從而引起細胞衰老。因此，在人類的衰老過程中，自由基誘導氧化反應占著重要地位。但是，美日有關科研人員在研究中發現，生薑具有防氧化，抗衰老的作用，有助人體益壽延年。

美國研究人員早亦發現，生薑對肉類食物具有防氧化作用。在肉類食物中，尤其是熟肉食品中的脂類氧化物，可促使肉類變質並酸敗。但在烹飪肉類時若加點生薑，則可減緩其變質的速度。日本東京農大教授滕尾氏長期從事抗氧化劑研究，他亦發現，生薑不僅能防止含脂肪食品的氧化變質，而且當生薑的辛辣成分被人體吸收後，還能掏體內過氧化脂質的產生，從而起到抗衰老的作用。研究還認為，與目前應用的抗氧化劑——維生素E相比，生薑的辛辣成分抗氧化的作用更有效。

近年來，國內外許多學者研究了維生素E和C等抗氧化活性物質的抗衰老效應，認為抗氧化活性物質對降低脂褐質色素的積累和改善老年人的衰老，都有一定作用。因此，老年人在日常膳食中，適當吃點生薑，這樣既可防病保健，又能健康長壽。