黑魚全攻略

07-25

黑魚全攻略

淡釣-黑魚全攻略

南方。小湖。水草。潮濕。綿綿四季雨，歲歲嬗榮枯。黑魚（俗稱烏鱧），——淡水系之霸王，其背上的黑斑有規則性地從頭延綿至尾，極像佛道符咒，充滿邏輯神秘感。黑魚死後，其背上的黑斑逐漸褪色，直至消失，故這些黑斑算是黑魚的「生命印記」。黑魚，底棲，貪食、兇猛，耐氧性、適應能力強，繁殖力強，一冬齡即產卵，在南方四季攝食。* PI! y( d, F9 {7 k/ V! L　　A、如何明白該水域有黑魚蹤跡？* M) @7 N; ]" 4 b* X$ L8 Y) p　　1、從產卵看。水面有水草處，且水草中被挖空一小草洞，水草旁飄浮著金**的卵籽粒，且上面覆蓋著一層薄膜樣，是黑魚卵。 2、從魚仔看。黑魚卵成熟孵出後，成群結隊在水草中鑽來鑽去，這個群是不會散且呈遊動性，整體範圍有大臉盤左右，最初的黑魚仔顏色是褐色的，長大點逐漸變成**，再大點又會變成黑色。當然黑魚仔越多，則說明母黑魚越大。註：黑魚的繁殖期為春（3—4月）、秋（8—9月）二季。 3、從躥頭看。有些池塘、湖泊沒水草，光水面，這時候黑魚卵產在什麼地方，你根本無從知悉。只有在黑魚卵無受損成功孵出後，黑魚仔才會成群結隊遊動嬉戲，且黑魚長到一定的長度後，或者說可以達到自由生活（生存）捕食的程度後，黑魚仔群即使不自動散去，母親魚也會很殘忍地吞吃自己的兒女，逼黑魚仔群散去。而有些流動性的水面，黑魚的卵可能受到衝擊或者一些意外的破壞，那麼黑魚仔成群結隊自然也不復存在，這時候你如何辯明該水域是否有黑魚的蹤跡呢？黑魚還有一個顯著特點，就是透氣，隔段時間黑魚必須出來透透氣，特別是在天氣炎熱的時候，不時露頭在水面打個長「泛」，俗稱躥頭。而躥頭的位置基本上都在河中央或者河岸邊無人處。顯然泛得越大，躥得越猛，表明黑魚個頭越大。當然，在水面躥頭的不只是黑魚，還有鯉魚、草魚，如何區分呢？鯉魚躥頭，有時候是曾跳躍性的，鯉魚體表的紅色隱約可見；而草魚躥頭可能都是連帶性的，喜歡合群，在天熱的時候，草魚在上層活動基本上一大批的。各釣友假設了解該水域沒有鯉魚、草魚的蹤跡，那基本上可以確定是黑魚！鯽魚在甩籽時候也會躥頭，但是其「份量」絕對沒有那麼大那麼猛！最重要的一點是，黑魚的躥頭是頻繁性的，假設該水域黑魚比較密集，那麼水中央很是「鬧熱」！在一些沒養殖的野塘里，若頻繁性看到有魚在其間躥，而平時又釣不到大魚，則說明就是黑魚。 4、其他方面。以上三點是個人綜合性的觀法，不是衡量的唯一標準，也就是說有些水域沒有以上三點明顯特點，就沒有黑魚的蹤跡嗎？也不一定的。在一些水域上面有水荷花的，黑魚躥頭則喜歡在一些荷花中間，那麼水面的波動也小，你的視覺受影響。黑魚雖然是底棲魚，但是二、三兩以下的小黑魚，則喜歡在中上層活動，在平時垂釣過程中，假設有釣上小黑魚，說明該處也有大黑魚的蹤跡。1 S2 ^1 @" M: e/ `; [) [7 D9 C4 }　　B、黑魚釣法釣友們，黑魚是好釣的，這個好釣體現在其貪食，但是黑魚的警覺性則是很高的，且鬼靈得很，一旦受驚後，很難釣上。有些釣友釣黑魚有自己的一套，南北釣法也不盡相然，我談點自己的釣法，不正之處請大家指點完善。- - }: @# s+ A5 N! n　　1、手竿釣法。手竿釣的時候，魚竿的必須硬調為好，有些釣友用海竿，但是海竿彈力是很好但還是短了點，很多時候受大面積水草**。釣線用裁縫市場上的「馬線」，也就是合股線，拉力大，不易斷，魚線不宜過長，二米左右即可。魚鉤用12—15號的伊勢尼（歪頭那種）、伊豆型魚鉤則差了一點，鉤尖要銳，不宜使用金鉤，因金鉤不是太軟就是太脆，黑魚力大，金鉤易斷或者被拉直跑魚可能性大。釣餌用青蛙，青蛙不能太大也不能太小，太小目標不明顯，太大的黑魚不易吞食。具體大小，怎麼形容呢，便於穿鉤剛剛好！這個青蛙穿（上）鉤還有技巧，先要把青蛙摔個半死，把鉤尖從青蛙的**處扎進去，沿著脊背慢慢推進，直至鉤尖從青蛙的嘴裡上顎露出來，穿鉤後的釣餌青蛙四肢蹬開，口大張，露出紅舌頭，顯得很恐怖很殘忍，但恰恰是這個兇惡的形態，最能體現威脅到黑魚仔（籽），黑魚最愛吃。　　在這裡，還是有必要說明一下黑魚的另一個習性：黑魚產卵後，非常護犢，一公一母二條黑魚會很耐心地守候在卵籽旁，絕對不容其他魚類吞噬，即使打不過，也會拚死對決！在卵籽變小魚仔後，依舊守護，不離不散，只因為有親魚的守護監督，這些黑魚仔才會成一群而不會自由掉隊。釣黑魚不用打窩，只能找魚釣。發現黑魚窩，或者觀察到一大批成群結隊的黑魚仔在水面遊動時，這時候機會就來了。一、釣魚窩草洞的時候，人在岸邊腳步要輕，不要說話，小心把青蛙投入草洞中，入水約半米不超一米，慢慢上下提動，提動不能太頻繁，頻率不要太高，10、20秒提一下，黑魚咬鉤時，體現出魚線繃緊態，甚至連握在手中的魚竿都能感受到，這時候要注意，不能馬上提竿，稍稍掙扎松一下線，讓其可以吞入更深，當然這個過程使極為短暫的，黑魚不會放過口中的美食。提竿時要非常用力，因為黑魚的上下顎都是骨，難以扎入。黑魚上鉤後，逃躥力非常兇猛，釣草洞的時候，你的魚線要注意繃緊，一步到位。二、釣遊動魚仔時，把青蛙釣餌不要直接投在小魚群的中間，而是魚群前方、後方或者側方20—50公分處，入水半米左右，反覆提動。黑魚上鉤後，假設沒有受水草**，可以溜幾下魚，黑魚很快疲軟的。掉魚窩草洞基本上只能釣到一條黑魚，另一條可能受驚嚇難以上鉤了，但也不是絕對。而順著遊動魚仔釣，基本上都是兩條黑魚，釣上一條後，稍後還可以再釣上一條，但這個前提是，黑魚仔群不散，小魚群假設在你上一條黑魚後自行散去，說明下面已經沒有黑魚了。至於先上釣的是公還是母的，釣友自己猜去，哪個凶？！# a& v8 I# G) 8 Q7 m& F9 ^, @　　2、海竿釣法。天氣炎熱，黑魚在水中央活動比較頻繁，手竿釣基本難以搞定，而海竿拋竿守釣有一定的優勢。釣線用3號尼龍魚線，釣鉤10—12號歪頭伊勢尼，假設掛雙鉤的，可以用子、母線。釣餌用蝦、青蛙、小鯽魚切段均可，釣餌穿鉤時，可以微透鉤尖，但是整體的鉤需要埋入釣餌中比較保險。海竿釣法可以底釣也可以浮釣，因為黑魚有躥頭的習慣，在天氣炎熱的時候，浮釣照樣有收穫，浮釣深度大約總體水深50—70%。黑魚上鉤後，溜魚時要注意黑魚的三個「性」，這個三個性和唐代程咬金三斧頭（第一斧一千斤、第二斧八百斤，第三斧五百斤，甩完只有逃了。）很相似，黑魚的第一性也是最猛的，當然海竿有輪線，適當放線還是好擒拿的，過了三個性，黑魚就疲軟了，要是和它硬對硬，線斷、鉤折經常的事。當然憑著3號的魚線，2斤以下的黑魚還是沒問題的，過了2斤，那個不成問題就是成問題，不容馬虎。5 {1 Z. H1 ]1 I: [9 r　　3、放排釣法。不管是手竿還是海竿釣法，獲魚量都畢竟有限，而且時間必須在白天。要想獲魚豐富，就要放排釣。放排釣可以在白天，也可以在夜裡。這种放排釣的具體做法和之前有釣友提出的掉甲魚的方法差不多，都是用小竹片插在岸邊，接著沿線放出去。但在這裡，我還是比價詳細，具體介紹一下這個民間釣法的特色，以及各種具體性操作，這個排釣法適用於甲魚、黑魚、鯰魚、八須（土殺），也可以釣上河鰻、鱔魚、水蛇等等。( @! s3 ~. J/ _, b　　釣具：毛竹片，長大約20公分，寬大約5、6公分，上面伸出一段用來綁線，下面削成尖，方面插進泥土，中間那一段用來纏線。具體樣式形態，好比一個長方形，左上面和右下角各延伸出一小段。用一次性的衛生筷也可以，但是魚線得另外解下繞在纏線板上，否則直接卷在筷子上，魚線就捲曲了，形成浪費，及不方面多次使用。

釣線：3號白色、茶色尼龍絲線，每一釣具配長度5、6米長度左右。用合股線排釣雖然牢靠，但是線粗顏色名，大大降低獲魚量。　　魚鉤：8—10號伊勢尼，可以用國產鐵鉤，比較便宜，若專門釣黑魚，魚鉤可適當加大些，但不要超12號為好，因排釣不同於手、海竿直接釣。　　輔具：操網和搭勾。搭勾其形態就是一根長竹套上一個鐵制的長越5—7公分的勾狀，作用就是尋找魚線及鋤草排草。現在的操網和搭勾在一些比較大的漁具點均有賣，而且還是伸縮式的。　　釣餌：小魚（鯽、白條）、蝦、蛙類、大青蚯蚓（有種暗紅色很會跳的大蚯蚓則不行）、泥鰍、鱔魚切段等等。基本上各種肉食性魚類都喜歡吃這幾種釣餌，但是若突出釣其中某種魚，其效果還是有分類性抉擇的。甲魚：對豬肝有偏好，但是豬肝，其他肉食性魚類並不是太熱衷這個餌；黑魚對小魚、青蛙有偏好，而水蛇對青蛙則情有獨鍾，所以在水蛇多的地方放釣黑魚不宜採用青蛙作為釣餌；鱔魚、塘虱魚、鯰魚、八須（鬍子鯰）則對青蚯蚓非常合胃，而水蛇對青蚯蚓則聞也不聞，在水蛇多的地方用青蚯蚓做釣餌你的心就安了；河鰻、甲魚非常喜歡吃泥鰍和蝦。　　具體釣法：白天釣的話，5、6米魚線基本上全部放開，夜晚釣的話，可以縮短一些，3、4米即可，可以把魚線纏在釣具上。在無其他雜人（免得被盜）的時候，釣具插在河岸上，想隱秘點就插在河岸水面下，當然這時候釣線難以找，不過假設你有搭勾直接在釣位上來回劃幾下就方面找到了（沒有搭勾的話，可以把一枚大釘子釘在長竹上，效果一樣，但是好像不大牢固。）。在這裡，我要強調一下：喜歡專釣甲魚的朋友，你的魚線一定要長些至少5、6米，短的魚線很難釣到甲魚，釣甲魚的理想釣位基本上要選擇水深處（越深越好），還有水草茂密的空隙處也是好釣位（比如說兩邊是水草，中間有一條光水面），對於一個好的釣法，假設空間比較寬裕的話，一個釣位可以採取圍巢式多放幾個釣具，當然各釣具魚線長度要長短差一米以上。還有釣甲魚的理想天氣就是打雷後，下釣後假設有一陣大雷雨，雷一打，甲魚收穫就豐富，這點倒是很靈驗的。2 {1 q4 K- O5 z! h　　接著說說，放釣魚上勾後，魚線的各種狀態以便區分是什麼魚上勾。魚上鉤後，因沒及時上魚，那麼魚肯定會逃竄會躲避。甲魚、河鰻上鉤後，魚線呈現處特別繃緊的態勢，魚線往水草下面延伸進去，遇到這個情況，千萬別用力拉幾下，而是小心起上釣具，把水草慢慢處理掉，甲魚上鉤後，魚線入水草比較複雜，可能一波三折，這時候要耐心處理。假設魚線特別繃緊，而掛在水底下不是往水草裡面鑽的，可能是大黃鱔魚，釣上來基本上是死的，鱔魚上鉤後就會扭動厲害有股犟性。黑魚、鯰魚等上鉤後，魚線不是很緊，當然也是拉直的狀態，基本上也是往水草里鑽，或者河底一些樹枝里纏，不是很複雜，但是黑魚上鉤後，特別是大黑魚，當你處理完水草的時候，就會逃竄，這時候你手上的魚線要多留的餘地適當放線，硬對硬基本上線斷（這點我可是深有體會）。有必要說說水蛇上鉤後魚線的狀態（免得有些釣友太興奮，用手撈進水草弄到一條大花花，被嚇成心臟病。），魚線呈非常鬆弛狀態，也就是在你以為沒魚的時候，後半截魚線則纏在旁邊的水草處，且方向有點往裡面鑽，這個狀態十分之十就是水蛇上鉤！其他的肉食性魚類上勾後，魚線不是直就是緊，而水蛇則是松，遇到那個情況，本人就不處理水草了，直接卡了魚線了解！總之，各種魚上線後，都會纏一些的，黑魚纏得還是比較少的。有些釣友可能會問：為什麼黃昏放釣後，第二天清晨去收，魚死的比較多？主要是悶氣和鉤所扎的部位有關係，再加上一夜時間過長了點。1 U- C( y0 W, r" |. h　　黑魚上鉤後，摘鉤比較麻煩，要翹開黑魚嘴，再用脫鉤器退鉤，有時候扎得深入胃了就沒法退了。還得注意黑魚的牙齒是相當利的，擔心你的手指頭。活黑魚在養護的時候還需要注意：因黑魚有透氣的習慣，不能放在魚護里入深水處，或者會導致窒息死亡，放在水桶里還要注意，黑魚還會「飛」的，水桶若太低沒蓋還是不保險，本人曾經釣到一條三斤左右的黑魚放在水桶就被飛了出去，逃之夭夭。浮釣黑魚一般為4—10月，其中，6－8月天熱時最好釣。& A) c7 ^# Q1 U5 t) h3 Q/ U! A5 ?. Q0 E 釣具：長把大約、粗線、硬梢子長魚竿、鉛筆粗的塑料魚漂。組合時要把漂座或氣門心調到離鉤十多厘米處，漂要倒著插（這樣把魚從水草中向外拉時少絆草）。還要準備粗鋼絲做的撐子和一個大些的退鉤器，用來撐開魚嘴往外摘魚鉤。6 c1 D: `7 p2 t( C% Z" W- `+ _6 u, k3 t, z釣餌準備：釣黑魚要用活餌，最好是小活魚，剛死的新鮮小魚也能用。找黑魚的辦法：一是聽聲，二是看影。聽聲主要是在早晨和傍晚，這時黑魚很活躍，在水草叢和蘆葦叢里捕小魚吃，能聽到撲通撲通的水聲，看見水花和水草動，白天在水塘進、出水口附近的水草邊有時也能聽到水聲看見水花。這時可用長釣竿輕輕地把鈞餌放在有動靜處，若黑魚不咬鉤就輕動釣線，讓小魚在鉤上活動增大引誘力。看影是在白天，天氣越悶熱越好，這時黑魚露頭頻繁，都在水草叢裡的亮水處水面下很淺的地方，站在河岸邊較高處可看到亮水處的黑魚。若河岸較低看不見魚影也沒關係，可逐點「點穴」，用長竿把鉤餌送到水草叢中的各個草洞口、草叢邊挨個試一試，如果有魚的話，兩分鐘內准黑漂。如果草洞口、草叢邊較遠夠不著，可用一小石塊或土塊向那附近拋，在石塊落水時注意觀察水面，如果有魚的話，魚受到驚嚇猛一動，水面上會出現一個小漩渦。這時可用一根長釣線，拴上鉤漂掛上餌，在鉤、漂之間用雞蛋大的一團濕泥鬆鬆地裹在線上，連漂餌一起拋到有魚的草洞里或草叢邊，要拋准，泥人水後化散，漂就把鉤餌帶到水面上。黑魚咬鉤後，要等到它把漂拖並冒出許多氣泡時再猛提竿。能一下子把魚提上來最好，若一下提不上來，也不要硬拉，帶緊線讓它鑽，過不多久它就會失去抵抗力，束手就擒。 0 z6 o9 U+ ~7 f! y% |8 ?7 x6 B 黑魚燒法黑魚肉味鮮美，滋補，富有營養。本人就簡單介紹三種，自己喜歡吃的。 1、酸菜黑魚: _2 X3 p1 C4 k! e/ w　　酸菜魚，其實不複雜，但是對刀工要求高了點。把黑魚去細鱗後，用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚，直接切魚段，先切下頭，魚頭還須處理，兩腮切開，中間再對開。然後魚體部分切成大約7、8公分的一段，處理掉魚肚。每段魚體中間切開，割下中間的主骨，黑魚刺少，無須挑。把處理好的魚放在小盤裡，打入兩個雞蛋清，加入鹽、料酒、白糖、薑末，少許醬油，攪拌泡半個小時待用。　　所謂的酸菜是四川人的叫法，在南方其實就是鹹菜，就是芥菜在鹽里泡出來的那種。把酸菜洗盡，切段。　　鍋里入油，把酸菜翻炒幾下，加點雞精。看油吸得差不多的時候，倒入高湯燒開。湯開後起白沫，先放入魚骨和魚頭，調小火燒5—7分鐘左右，再放入魚肉片，上大火燒4、5分鐘，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放點），再燒2分鐘。一盤酸菜魚，大功告成！　　2、干燒黑魚2 f1 q$ a2 {& u　　殺魚去鱗除肚，魚頭按照前一種切法，魚體也是7、8公分一段，但不用對切開，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的黑魚可切3、4段，而兩斤以上可以5、6段，當然黑魚粗了，不用7、8公分。6 I, ! D" A3 ]　　鍋里上油加大蒜頭炸一下，再把魚放進去煎一下，放鹽，待魚體的蛋白質有點凝固的時候，均勻撒入切成顆粒狀的老薑，均勻撒上白糖，白糖融化的時候，魚體的香味就飄了起來。油水燒得差不多的時候加入調好的料酒、醋、醬油，其比例是：6：2：2，加入雞精和味精，撒一小點十二香，放入干香菇、榨菜，不用加水，料酒這些調料水要淹沒魚體。然後開小火燒，直至湯料完全燒乾，這時候要注意守候在鍋前，隨時開鍋檢查，待湯料干時，上面冒油水有點焦的時候，熄火，上盤！此種燒法，黑魚入味重，適合下酒。黑魚兩腮邊的兩塊肉可是極品，千萬別錯過，在我們鄉下的一些漁民，稱那兩塊肉為「無情肉」，老漁民吩咐子女們不要吃，免得子女以後無情無義！　　3、清蒸黑魚　　黑魚除鱗，不用切，用剪刀剪掉魚鰭並開肚，除掉內臟，先把黑魚身上抹上鹽，放在料酒、老抽、醋調料里泡一個小時。去超市買一包有帶好幾種中藥的（沌雞鴨）大雜，裝在魚肚裡，倒少許泡魚調料水兌清水，加點油，把老薑切十來片擺在魚體上，上蒸籠蒸十五分鐘，極富滋補營養。