網紅小酥肉，你也可以在家做

07-25

大龍和阿偉的美食日記

吃過一次網紅小酥肉，被它的脆嫩和味香所吸引，它不同於我們北方的酥肉，個大肉少，網紅小酥肉肉多個小，並且裡面加入了一些調料，讓小酥肉更有味道。

清明假期來了，在家休息的朋友可以嘗試著去做一下小酥肉，感受做美食的快樂。

網紅小酥肉

[ 食材 ]

五花肉雞蛋澱粉花椒鹽糖雞精孜然食用油

[ 做法 ]

1.準備400g五花肉，兩個雞蛋和2g花椒。先將花椒在鍋里干炒，聞到香味後就可出鍋。

2.把干炒後的花椒想方設法搗碎，放好備用。

3.將五花肉切成條狀。

4.肉里加入兩個雞蛋，少許白糖，適量雞精，適量的鹽，適量的花椒及8湯勺澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

5.鍋里倒入適量食用油，油淹沒鍋底兩指多，將油燒熱，冒煙即可。

6.將碗里的肉，一條一條的放入鍋中，炸至黃色，撈出，再倒入油溫高的鍋中復炸，記得復炸的時間不要太長，油溫高，容易炸糊。炸好出鍋的小酥肉，立即撒上孜然。

炸好的小酥肉，配上木耳雞蛋湯，既營養，又可口的一餐就完成了，不要忘記吃水果呦。